Cilieghi Brandyanu sò un modu faciliu di priservà i gustu dolce è piccante di cereixe di u veranu per diventà dopu à l'annu. Utilizanu in cocktails o serve cun ice cream. L'acquavita aromatizzata pò esse servuta nantu à a so propria o l'utilizate per fà un cacciadore Manhattan .
Queste ciucciu pò esse furmatu in acqua calda, perchè pudete crià in l'armunierie, o simpaticamente fughjitu in a frigorifia è permessa à sguillà. Sè vo vulete pudè avè, ma un pignore di cottura nantu à a pezza prima di cuminciate à pittendu i pirasi.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 liri cherries
- 3/4 tazza di zucchero
- 3/4 tazza di acqua
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 4 mandongi di cardamom
- 2 craimi chini
- 2
- tutta allspice
- 1 cinnamon stick
- 1 cup brandy
- 1-quart jar cù tapa
Cumu fà
- Pit the cherries. Sì avete un pitter chjaru, grande, ma se ùn avete micca unu, ùn ci hè bisognu à pane o rinfriscà un cumprà; un schewer fino, un pappu d'orange (per manicures), clip stampata di un stampariu o un pezzu simili sò simplici è facilmente per furgà l'affucatu di i pirasi. Ogni cosa utilizate à fucili, fate nantu à un tavulinu per catturà i zucchroni, è pudete aghjunghje i guéri senza zuccheri à i suchji cum'è avete. Set the cherries pitted in a parti.
- In una cassetta media nantu à u focu mediu, portanu u zuccherinu è l'acqua per fogghiu. Aduprà u calore per mantene un focu sicuru è aghjunghje u zucchero di limonu, cardamom vespi, craci, allspice assicurante, è u pudete di cinnamonu. Assicate a caghjunà finu à chì a mistura hè ridutta u ghjustu (è a vostra cozzione ole più incridenti), à 10 minuti.
- Scambià u calore. Agite u brandy in u sciru di zuccherinu spiced. Aggiunce i pirasi fossi è i so zuccati.
- Aduprate una cullette manciata per trasferisce i cilieggi à un jar di 1-quart (se tenete un bottlu o funnel di cannelle, questu hè un bonu tempu d'utilizà). Pour suffiziu di u liquidu nantu à e ciliegie per coglie tutte eternamente allargu à circa 1/2 inch de space entre u cima di u liquidu è a cima di u cane. Torna nantu à a tolla.
- Pudete piglià a percorsu faciule è aghju solu u putu in a frigoristica, affinchendu a stasera in u lugliu, almenu 6 settimane per i ciliegie è l'addevu spiced, sò qualchì tempu per sguassate è cunnosce l'altru. Or, prucede in acqua di furore durante 10 minuti, lasciate è aghjustate in un locu friddu è scuru (cum'è un cupboard) durante almenu 6 settimani prima di usà. Quandu hà apertu, seguite chilling.