A Sling Wedge in una Baguette hè Perfection
Brunet Cheese
Brunet hè un furmagliu di furmagliu caprettu novu, chjamatu per una razza antica di capra chì hè cumuni à a regione Piemonte in Italia. Hè fatta da Caseificio dell'Alta Langa, un lignu di 25 anni, i pruduttori di La Tur. U travagliu di a criatura di i metudi tradiziunali seguitanu i razzii, mentri i so standardi di sicurità di salute alimentari anu fatte assai incredibuli. A cumpagnie hè basatu in Bosia, trà Alta è Cortemilia è u so nome hè derivatu da a regione, a Piemontese Alta Langa, una zona cunnisciutu per u vinu è u furmagliu.
Brunet hè una rapprisintazioni fantastica di u furmagliu talianu tradiziunale in u megliu. Caseificio dell'Alta Langa ùn hè micca solu forti bute bute prumessu di cunfurmà di creà uni di i più freschi in u mercatu.
U gustu di Brunet
Brunet emerge com'è un rigalu delicatu à i amatorii di furmagliu. Havi una presa arricchissima, blura, arrugata dua, quasi prussima delicata per sguassà - senza raggiuni per cut a corte chì hè assai comestible. A supple paste d'ivori, o l'internu, oleva di funghi è creme fraiche è si sente com'è a sita nantu à a lingua. Un finamente angosciante mantene u furmagliu da u travagliu.
Questa texture suave varieghja in tutta a 6 a 8 unti circundate: cakey, cremoso, gooey, runny ... tuttu hè bè. U gustu hè aggradèvule cù un capu di funghi di terra, chì mantene a Brunet da pruvà digià pesce è buttery.
U furmagliu s'ammurbe da circa 10 ghjorni à u lignu, per questu maiò hè più menu di 3 settimane di vechja da u tempu chì ghjugna à e vitturi.
Queste spiegà assai pensendu chì questi ghjovani ghjovani puderanu pack tantis punch sabore. Una risposta à questu hè u so usu di a termulazione, una forma suave di pasteurizzazioni induve u latte hè chjucatu à una temperatura più minima, ma per una quantità più larga di u tempu chì in u casu di a pasturizazione.
Se vulete Brunet, anu da vede ancu pruvà La Tur , Robiola Rochetta è Robiola Bosina chì sò tutti fatti da u Caseificio dell'Alta Langa in a regione di Piedmonte.
Brunet Pareja
Brunet si situeghja in un pappagallo risu (cum'è un cupcake). Brunet hè un furmagliu dulce è frescu chì hè dura per resistenza. À qualsiasi pezzi di furmagliu, chjappà a più attenti. In fattu, chì deve bisogna un gran platter di furmagliu quand'ellu puderà alluntà una volta di Brunet?
Stu furmagliu gourmet italiano hè assai ghjovanu è hè spessu. Pudete diventerà cun vinu biancu è vinu biancu.
Fate una filu slim di Brunet nantu à una fetta di baguette o un cracker è avete a perfezione. Inoltre, salami, prosciutto è autri cotti nantu à a salute pò aghjunghje più di u gustu.
Vini bianchi senza aziurezza di più di acidezza cù Brunet. Pruvate i vini spumanti, Chardonnay, Pinot Grigio è altri boliati italiani, o cun una cervela più dolce è scurazione cum'è una doppia boc. Pruvate cun qualche Prosecco o Moscato d'Asti per avè u so furmagliu, è mangiu ancu.
Brunet hè unu di i casgi più perfetti per una insalata di furmagliu caprunu, cunnisciutu ancu com'è salade au chevre chaud. Cuncorsu un pezzu crustu di pane cun una falata di Brunet è a puscia in a broiler per parechji minuti è vedi per voi.