Quessi pezzi di puddastru mantene sucietà è prupone nantu à a grillera perchè sò primu torna in acqua salata. U puddastru hè in marinatu in u ziu de calce è spermatu cù cumin, u salinu è a pepite. Dà quandu u tempu di pollulu à salassi è di marinate è vi sarete ricuperati cù moltu gustu è licurosu, pascicante grilled chicken.
Un altru truccu per piacè à riesce bighinate di pelli hè di slice in a mezzo horizontale è di scattatura un pocu prima di grillari, affinchendu à cottura più uniformi (è più veloce). Ci hè più faciule per dì chì quandu sò stati fatti (è per prevene sopra l'invucazione) quandu i pezzi d'oliu sò tuttu u stessu grossu.
Calce è cumin hè una cundizioni naturali di crescente, è cun una generosa quantità di salitu è pimentu, u puddastru hè diliziosu nantu à a so propria. Ma si puderebbe assistutu cù qualchi tipu di salsa piccile cum'è chili chiliate o llajua boliviana , o tagliate è sirvutu cù tortilla è altre acccouterments cum'è guacamole , crema agria è furmagliu.
Chì avete bisognu
- 4 petti
- 3-4 limi
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 1 spina cuperia di sal
- 2 cuccoli cumin
- 2 colti di piuma di pezzina negra nova
- L'acqua è a saletta di tavulinu per suluzione salute
- 7 tablespoons vegetale, canola o pittura griega di girasole (dividita)
Cumu fà
- Fate cada gallina à a mità orizzontalmenti per fà dui pezzi di even thickness. Sì una fini di u puddastru hè più grossu chè l'altru finale, l'usu di u liceu di un mallette per battì u pollulu in un spessitore uniforme.
- Pujà tuttu u puddastru in un tavulinu. Aghjunghjite 3-4 cucchi di salini è cogli a polla cù l'acqua. Let brine di pollo in a frigorifera per 4 ore o per a notte.
- Eliminà u pullastru di brine, rinfriscenu è pat secarate. Puttene pollo in un sacchillo ziplock. Juice i limo è aghjunghje u zitellu di lime è l'oliu d'oliu in u saccu. Chì u marinatu di a polla in u zùccheru, frigidu, per altre 2 à 6 ore.
- Mesturà u sal di kosher, cumin è pimentau terra in un pezzu. Mandate caccià u pollulu di u marinade di zucchero è piazzate in un pane o in un piattu. Scoglià u puddastru da ogni uccisione cù u mischju di cumin / salore.
- Calami a grill. Quandu u grillu hè calda, coccia i petti di polla per 3-5 minuti per u liceu, o finu à ch'elli ponu in marrone è solu sceccu (tagliate à u pollulu per pruvà l'attitudine) i zucche ùn devenu esse chjappu è a carne saranu firmeti è opaca in tuttu).
- Eliminà u pollastre da grill à un pianu nettu, è serve calienta cù salsa o chimichurri salsa .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 872 |
| Fatta Total | 54 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 279 mg |
| Sodiu | 1.479 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 88 g |