Chì avete bisognu
- 3 Cullumelle
- meli
- 4-1 / 2 Cullera
- oliu d 'aliva
- 2 Cullumuli cipolle di zucchero di limonu
- 3/4 zucca
- Salsa di Worcestershire
- 3/4 cuecca secca
- timore
- 3/4 siccati
- oregano
- 1/4 cullera di cucina
- mace
- 4-1 / 2 Cullera
- pinu , nucliu finamente chopped
- pezzu di salinu è pimentaru novu
- 6 split
- pezzi di polletta nantu à l'ossu, ogni una di 3/4 liri (4-1 / 2 liri totali), eccessiva di a pelle trimmed
- 1/2 taza di vermutito o vinu biancu seccu
Cumu fà
Preheat el forno à 400 gradi cù u rack in u centru è un panu di toscolu pesu big enough per aghjustà tutte e pezzi di pollice cù assai spaziu in ogni pezzu.
Maturu u meli , 3-1 / 2 cucchi di u oliu d'oliu , u zucchero di limonu, u salsa di Worcestershire , u timore , u oregano , è a machja in un pappagallou mediu finu à ottimisimu. Stir in the pine nuts , stagione di salitu è pimentu , à gustà.
Puderanu i petti di polla cù i spugliatose di carta è i pateanu generosamente di salitu è pimentu.
Fate una schiattera grande, pesche à sopra à medium-high calorie cù u restu 1 tablespoon olive oil. Quandu hè aggradèvule, marrone u pettu in parechje, u piumate vicinu, aghjunghjendu più oliu si ne avutu, finu à l'olii è u grassu da a pelle hè prestatu, 3 à 5 minuti per batch.
Quandu tutti i petti sò arrustulati, trasfiriu à u panificà u panu, a coghja di u pilu è u capru chinu cù a misura di a misura, sparghje cù a spalle di una cullette (qualchissia chjaru in a panella). Pour the vermouth around the breasts and place the pan in the furnu.
Sugiornu finu à chì u puddastru hè cucinatu, 15 à 18 minuti (per verificà, fate un tagliatu in a parti più spessiva di un pettu per vede s'ellu hè biancu in u centru). S'ellu si in quandu, i zucchiuzzi per avè evaporà è brusgiate, aghjunghje un pocu più vinu o acqua.
Trasferisce u pollulu à un platu caleperu o piattati è riservate a panificazione torna. Pone a pan direttament nantu à u caldu pianu (o trasfirià i zucche a un pappellettu) è coccia u zùcchju avanti cun zuccatu di platter, remendu, finu à ch'ella diventa un arriciu assai gustu. A staghjone cù più salute è pimenta se ti piace, cogliu i zuccheri annantu à i petti, è serve calda.
Fonte: di Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 4932 |
| Fatta Total | 287 g |
| Saturatu Fat | 78 g |
| Fat Unsaturated | 116 g |
| U colesterulu | 1.708 mg |
| Sodiu | 1.658 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 538 g |