Stu puddu di Bresse fustu è caramelizzatu di a rivolta di Brussels, hè un esempiu di quantu simplice, ma cumu cusì diliziosa, a culinaria francese hè in forma pura. I ingredienti d'alta qualità unificati per formar un entrée chì hè perfinu à i bagnati per l'omi di cena, ma faciliunatu bè cumu per creà per un sughjornu à a sesta di a vita.
A julienne basica di l'attuali staggione di u pollulu di l'internu chì si prumesse in una salsa rossa di u vinu russu è cunversa à una perfetta savurosu è savurosu. Servite l'entrée with beautiful, wholesome brownized Brussels sprouts and busty bustle for a wonderful meal.
Chì avete bisognu
- 1 porch (finamente chjappu)
- 2 zucca carru (julienned)
- 2 stalchi medium stewi (julienned)
- 6 cullenade di u mantule (split)
- 4 petti di tazza (bone-in; Bresse o prima qualità)
- 12 uncesi vinu russu (tutale)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- Per i prudutti di Bruschiccia Caramellata:
- 3 dente d'agliu (fette)
- 2 tablespoons butter
- 1 libru Brueghetti Bruffi (meatu)
- 1 tablespoon sucre di limonu (frescu)
- 1/4 culler è di salone
- 1/4 ciote di paprika
Cumu fà
Cumu pudè fari u puduto di Bresse ricchi à u vinu rosu di vinu:
In un panu grande pusatu nantu à u focu medium, salte o cut vegetables in 1 tablespoon butter for 5 minutes. Staggiani i vegetali à u gustu cù u salinu è a pepite.
Salsa in ogni casu di paglietta, à longu, senza tagliu tutte e via di a carne. Fateve ogni sacchetto cù u paniellu, salute ghjulienne di ligumi. Sprughjendu i dui costi di ogni pezzu di pollulu cù salitu è pimentu.
Aggiunza 1 1/2 cuecca di u mantellu à a panetta è marrone l'oliu, culinante per 4 o 6 minuti in ogni uitu. Aggiuncate u vinu russu à a panella è fàtela solu à un potaghjulu simmeru. Dopu chì a salsa venenu à fretta, fate u pudè frittu durante di 10 à 15 minuti, finu à chì u pollulu hè statu.
Mentre chì u puddellu si ci cocchi, fate l'alli Bruciole:
Melt the butter in un granchi casgiu nantu à u caldu eranu è salteanu l'agliu finu à ch'ella principia à turnà à pranta. Trasferisce l'aziungiu pateatu à un pappuluzzu è u mette.
Arrange the Brussels sprouts, cut side down, in the hot skillet è permettenu di cocurinu senza rivulzione di 10 à 15 minuti. I fondu seranu caramelizzate cù fugliale quandu sò fatta.
Suggerimenti i frutte di Bruxelles, cun l'agliu riservatu, u zuccu di u limonu, u sali è u paprika è trasfiriu a un pappagallo di sirviziu per esse furnitu o calda.
Trasferisce u pollone cociutu à una platea di serve è dispunibule cù stampile per mantene calore. Purtate u vinu in salsa à fracete è u reduce da a meza. Pienu u mantellu restante in u vinu di u vinu à ghannatarè è staghjone a salsa di salcia è pimenta, à u gustu. Cogliu a salsa di u vinu russu nantu à i pezzi di pezzi di pollettini fugliale è serve appaghjà, cù i sproulchi caramelizati di Bruxelles.
Stu puddaru stuffed Bresse è a ricetta di caramelizati in Bruxelles facenu 4 raggetti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1583 |
| Fatta Total | 94 g |
| Saturatu Fat | 34 g |
| Fat Unsaturated | 35 g |
| U colesterulu | 479 mg |
| Sodiu | 554 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 138 g |