Questa ricetta pulacca per a sorrel sopa o zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) pò esse fatta in parechje manere diversi. Questu hè solu una variazione.
In tuttu uuropeuropeu, u sorrel hè speditu è cultivatu salvaticu è a primavera hè u megliu tempu per sceglie u ghjovanu. Sorrel si trova in sopatimi, salsi (spiciarmenti cù salmon), imbottiture è, quandu hè ghjuvanu è licurosu, hè manghjatu crudu in l'insalate cum'è l'espinacchi.
Sorrel hè alta in vitamina A è cuntene qualchì calcium, fosforu, potasio, magnesiu è vitamina C.
Chì avete bisognu
- 6 tazzi acqua friddi
- 1 carota larga è tagliata
- 1 mannaro frescu
- 1
- foglia
- 3 patate ani sbuchjate è cilatu
- 1 chicken or vegetable bouillon cube o 1 spoon Vegetable
- 1 tablespoon butter
- 1/2 libra
- u sorrel frescu (lavatu, stemmed as for spinach and chopped)
- 1 tazza di crema agria
- 1 spina cuperia farina sputica
- Salt and pepper to taste
- Inceta fresca picchissa o pilone
- 2
- Ova dura cugliera in quarti
Cumu fà
- In una granca o pappagallou neerlandese, fate 6 tazzi di acqua friddi, zappagini e pappagallo. Fate ferite è aghjunghjenu a foglia, patate è u bouillon cube. Dopu torna à foglie, fretu u calore è fretce finu à chì i vegetali sò offerte.
- In un sali grande, fretce a mantra è sauté sorrel durante 10 minuti. Trasfirià à a sopa è porte à foglie. Reduce heat. Elimina u foglia.
- In un pappuluze di calenzana o vintu di misura, a furchetta cù u farina facia cù fioru è tempurite cù un pocu cuciuni di sopa calienta, murmuri constantemente finu à lisu.
- Trasfirma tritughjulu temperatu à u dulce aghjunghje à a sopa, stitch bien e fremendu da fretti finu à inchinu è solu sottu à u puntu di ebbulenza. Ajuste u condimenti.
- Zuppa di porzione in taglioli calcinati è adatta cù aneto piccatu è un pappagallo oghje.
Una altra Soupe Soup Ricetta
In Russia è u Ucrania, a sopra sorrel hè cunnisciuta com shchavelya sup, ma hè più comunmente chjamata schav. Questa ricetta per schav borscht hè una versione di u Ghjuda chì pò esse calda è fridda, è hè un bon candidatu per a Pasqua.
Ricetta di primavera vegetale
Sopa pulacca di mannara di primavera hè cunnisciuta cum'è botwinka . Hè fatta cù pettini giovani, di primavera è e so cimi verdi chì anu un sabore di spinach-kale. In più di u sensu di gustu, a sopa hè dinamica di antioxidanti cù i vitamini A è C.