Chicken a la brasa hè una versione di u pullinaghju di casgiu marinatu chì hè assai populari in u Peruviu è più dispunibule annantu à l'esteru. Stu puddaru unificatu solu era popularizzatu da dui espunuti sui in Lima in l'anni 1950, à u so restu La Granja Azulu (chì hè oghje oghje).
Mi piace u gustu di u pollo à la brasa ma avè qualchì parechji pezzi ùn anu mancu pezzu di pelle à i pollastri torrare (è ùn aghju micca una rotisserie grill). Questi petti di polli sò marinati cù u listessu gran savurinu, pan fried, è finitu in u fornu. U risultatu hè un gustu chicken cun tanti sapori peruviani.
Chì avete bisognu
- 4 à 6 pezzi di pulita
- 3 limi
- 4 denti di agliu
- 1 cucumber cumin
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 cucchiati
- mint leaves (picchi freschi)
- 2 colti spoliati
- 1 à 2 zuppi di chili
- 1 cullenera oregano
- Opcional: 1 packet Goya seasoning (
- Sazon Goya cu coriander è annatto)
- 1 spinafu
- aji panca chile pepper paste
- 1 spina sico salsa di soia
- 1 culletta spugna
- 4 tablespoons vegetable oil
- Salt and pepper to taste
- 2 o 3 tablespoons butter (or
- oliu d 'aliva )
Cumu fà
- Scopre i petti di polli: Pujene u pollulu in un grande cunghjettu è chjude à l'acqua fredda. Add 2-3 incucciati di salitu è u zucchero di 2 limas à l'acqua. Refrigera finu à chì preparate per cocchi (parechje ghjorni o ghjornu).
- Preparate marinata: In una licenziale o un processore alimentariu, aghjunghje l'agliu, mint, cumin, zucchero, paprika, chile pepper, oregano, aji panca paste, sazon goya, vinagre, salsa di soia, zucchero di a terza limone è vegetale. Prucessu finu à ottene. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Pene e pate in un pezzu pocu pianu. Purtate u pollone cù marinata, girannusi à u capeddu. Chì chinu marinate per una ora.
- Preheat oven à 350 F. Mantequilla di calza o oliu d'oliu in una cascheta pesche da sopra à medium-high heat. Sauti petti di polletta, in parechje se ne necessariu, finu à marrondu di i dui costi.
- Pettite pezzi di polletta nantu à una baking panna è finisce a coccia in u fornu per 8 à 10 minuti, o solu finu à chì u puddellu hè statu (cut in una piezzu è verificate dopu à 5 minuti in u fornu - u pollulu ùn deve micca esse in rosa è i zuccheri ùn devenu esce ).
- Elimina da u fornu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 988 |
| Fatta Total | 62 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| U colesterulu | 279 mg |
| Sodiu | 499 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 90 g |