Bratkartoffeln sò una alimenta tedesca chì a ghjente chì spessu a vulete ricreà in casa. Ci hè dui cumbattimenti privilighi à fà i gran patati panificati. Cumincianu cum'è in una sola capa in a panza cun bè di grassu è ùn mette micca una tappa in a panella. Sti patati piglianu da 20 à 30 minuti per cocchi un croccante, brùchju dordu ma l'aspetta valenu.
A ricetta pò esse doppia duvuta, cù duie cibo.
Chì avete bisognu
- 1 libra / 500 grammi patate
- 2 - 3 unzi
- bacon (chopped, Bauchspeck hè megliu)
- 1 tablespoon butter
- 1/4 tazza finita cipolla (tagliata)
- Opcional: 1/4 cucurbitacula marjoram (optional)
- Opcional: 1/4 cullarone
- sali
- Salt and pepper (à gustu)
Cumu fà
- Scrub uniformi patate di u listessu tagliu è coccianu in acqua salata, finu à un inseme facilmente cun un forchetta. Dienti friddu è scurza quandu sempre caldu. I patati sò cucinati varias ore nanzu.
- Chop bacon o "Bauchspeck" in pezzi chjuchi è coccia in una padedda grande (11 o 12 pulche) finu à scuzzulate. Elimina da a pane, ma di mantene a grassu in pan. Aghjunghje l'oliu è fugliate, ma micca marrone.
- Arbeitine a patata fridda in tagliati di 1/4 inch (5 mm) è impri una sola capa in u grassu. Pòglia ogni patata extra in cima di u prima capu.
- Spruvule i patati cù e cipudine è u caniùtemi è lasciate à manghjà nantu à u focu medium per 10 - 15 minuti. Scaricate quandu sò urdini marroni nantu à a parti sottu, ma ùn l'avete micca.
- Sprughjendu cù e pappagallo, caravane, u salinu è a pepite u coccu per 5 - 10 minuti più. Aggiuncenu più furmagliu si ne necessariu, per favurisce l'acrobata.
In casa, sò e patate sò tradiziunale servite cù l'ova fritta, i pepite è l'insalata verde.
Nota: Se usa un panu non-stick, i patate necessanu assai latte è grassu à marrone beni. Questu hè un trattatu occasionale per a maiò parte di i persone per u cuntenutu di grassu, ma sò sureu sò savuroso.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 452 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 62 mg |
| Sodiu | 881 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 21 g |