I pezzi freschi è di u filu d'ochji negri facenu un grande squadra in questu pratiche cusì brasilianu di cunfortu sustinibule - l'equivalenti di u risu russu è di fasgioli , o moros e cristiani .
Baião hè un modu tradiziunale di musica da u Nordu di u Brazil. Sta musica evuliva cumminazzioni di a musica di i pirsuni indigini in questa regione è di l'immigranti africani è europei (cum'è a cucina!). Baião hè ancu u nome di una ballu pupulare da questa regione, è cusì u nomu di stu pezzu literale significa "baiao (ballata) per dui".
Baião hà diventatu assai populari da a mità di u XXu seculu, è in quellu tempu un paru di musicisti anu scrittu una canzunedda populari chjamata "baião-de-dois" chì hè stata assuciata cù stu platu. Pudete più nantu à a storia detta da quellu prantu brasilianu è senti a chjaru assai bella chì si mette cù i so sapori di u Brasili.
Baião-de-dois hè megliu secondu cù i pezzi freschi d'ochji negru, chì ponu esse difficili di truvà, ma sò abituati in a secca di u nutizzioni ghiaclatu. In u Brazil u pianu hè spessu prumezzione cun vinu seccu ( carne de sol ) ma pò esse pupulari ancu u porcu (bacon in questu casu).
Chì avete bisognu
- 4 bacon fette
- 1 cipolla media, piccolo
- 4 denti di agliu
- 1/2 tazza cilantro fresche picatu, plus 1 spoon
- 2 tazzi freschi (o cunfuschi) i chjosi d'occhiu nica
- 2 tazzi di acqua
- 1 1/4 tazzi di arroz
- 1 tazza di stufa di vegetale o pollulu
- Salt and pepper to taste
- 8 ounces mozzarella affumicata (o latte mozzarella)
Cumu fà
Puderanu chop the bacon and place in un pappagallou nantu à u focu medium. Chì finu à u bacon hè biancu è cruciveru. Eliminate circa 1/4 di e pezzi di canzone è siddune per adornu.
Aghjunghjite a cipolla picurina à a pignata è coccia nantu à u focu medium in a staghjunata à u baconu finu à ch'un sona. Aggiuncenu l'agliu è u cilantro picatu è fateanu cocchi per parechji minuti più, affughjendu.
Aggiunce i chini d'occhiu nera è l'acqua à a pignata.
Coperta è fremenda finta finu à chì i chini d'occhi neri sò trembili, circa 30-40 minuti.
Quandu u fasgiolu sò disposti, stirate in u rossu è 1 tassa di stivalu di vegetale o di pollulu. Capisce è fremenda nantu à u caldu pianu finu à u fugliale hè ricecu. Verificate pericamenti è aghjunghje più stima si averebene. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
Trimate u furmagliu di mozzarella in cubi di 1 inch. Trasfigurate in pienu prima di servinu, perchè u furmagliu hè tempu per fretta un pozzu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 554 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 658 mg |
| Carbuidrati | 77 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 26 g |