Se ti piace u fruttu culori di u fruttu è i pasticchi fugliate di frutta, particularmente di e cose cù e date, invece in un trattatu cun questa ricetta di pasticceria nordafricana. Makrout sò cookies di semolina chì vinianu in Maroccu via Tunisia è l'Algerie. Una pasta di data fatta hè intravatu entre a pasta è una volta cottu, i cookies anu più trattamentu di manghjatu in u melatu aromatizatu cù l' acqua fiore aranciu . Se vulete, un granulaghju amanduli o sannà di sesame pò esse agghiunciutu à a data d'impegni.
Invece chì voi parechji volte viaghjà ricette chì urganiscia per foglie i cookies, Preferisce u metu tradiziunale di frittura prima, cum'è pruduce un veru amicinamentu memoratu di sapori è texturi. Fattu bè, i cookies ùn sò micca fatta à tuttu, è, in fattu, anu un'ancillu crucighjite quandu l'internu hè stratatu cum'è torta. Hè riccu, ma, perchè vi pudete vulerà esse riservate cum'è una occasioni speciali. In Maroccu, pudete truvà ghjenti per u Ramadan , per Eid o altre occasioni impurtanti.
Ùn avete intimuritu da i passi sottu. I cookies sò più faciuli di fà di ciò chì puderete avete pensatu, ma possa un pruggettu anticipu cum'è qualchì tempu di restu hè involuttu. U tutoriale di foto Tutru per Make Makrout serà utile, sè ùn avete mai vistu cum'è e cookies sò furmatu o coccu.
Pruvene ancu Makrout cù Amanduli è Meli.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 350 g semolina (fine o mediu)
- 1/4 tazza / 35 farina g
- 1/8 culler è di salinu
- 2/3 tazza / 160 g (oru frittu o vegetale)
- 2/3 tazza di l'acqua fiore aranciu
- 10 ounces / 300 g di date
- 1 tablespoon butter (funnuta)
- 1 spoontail, acqua aranciata
- 1/2 cuisson di cinnamon (o più in gustu)
- Opcional: dash nutmeg
- Oli vegetale à 1 inch (per frittura)
- 2 tazzi / 340 g u melu
Cumu fà
Fate a Massa e Rire
1. Oliu a semolina. Maturate a sémola, a farina è a salsa in una grande tastu. Aggiuncenu a mantra funnuta (o oliu) è utilizate a manu per sguassà è masajaghju a misura durante parechji minuti per assicurà chì ogni granulare di semola hè stata individuali cù a mantra. Se u tempu permette, cogliu è fate a sannina oleja annantu à una ora o più longa prima di prucede.
2. Fai a pasta. In novu usendu e to mani, fà gradualmenti l'acqua di l'aranciu in u mischju di semolina.
Ùn ghjunghje, ma rake a semolina è mischjule / espremitura cù i vostri ditti per incorpore u liquidu finu à una buccia di forme di pasta è mantene a forma. ( Se ne necessariu, pudete aghjunghje un pocu più acqua, pochi cullarone à u mumentu, per fà questu.) Cubra è fate a pasta per u resto per almenu una ora dopu chì fate a data fatta in u prossimu passu.
3. Fate a data paste. Eliminate i fossi di e date, è fate i date in una cisterna di vapore o colander di metale chì hè statu stabilitu nantu à una pignata d'acqua purciera. Vulemu e dati, scupiati, per 20 à 30 minuti, o finu à abbastanza bè cumu per fà fà. Trasferisce e date à un processore alimentariu, aghjunghje a mantega, l'acqua fiore aranciu, a canna è a noce moscata, è prucessa finu à un forma di pezza finita. Sottite appicultori à cuddà è firmà.
Forma è Pienu i Cookies
1. Quandu a pate date hè stata frittu è firmatu un pocu, mullatu o l'oliu in manu. Divide u paste in quattru sette, è fate noi parti in un logu finu di u diametru di u dete.
2. Divide a pasta in quattru portali. Pigliate una, è pruteggià a ghjente in un logu a stessa lunghezza di un logu di data paste. Fate una profonda indiziazione chì cuntene u largu di a massa è inserisce a data à riinzione. Puderà prestu a pezza di a pezza di u pezzu per ellià (aghjustate è scumpetate ogni pasta in l'estremità) , poi poverà a pane da vultà è di partenza da parechji volte in a vostra superficia di travagliu pè fossilà è liscia u pasticceria.
3. Prisma speziale / di molde sò dispunibuli per appruvamentu di decorazione u cima di massa di u macru , ma puderete alcuni un piacevule bè ecchtamente pressu a longu di u rotulu cù i vostri dite o palme per ungiuglà pocu, è appressu o scunendu u cima di a pasta cun u culu di un cuteddu per fà un patronu o linii decorattivi.
4. Aghjunghjite u logu cù tagliu diagonali in 1 "pezzi amichi. Trasferisce i cookies à una pappaglia o pane è ritendu u prucessu cù a pasta di data è a pasta restante.
5. Abbrà e cookies per restà, stonde, per 30 minuti o più longu prima di coccia.
Cook the Makrout
1. Avete bisognu:
- una schiornata profonda o un pezzu largu per frittura
- un pomo più pezzu per u melatu
- un filtru grossu pusatu nantu à un tastu.
2. Aggiungere 1 "di l'oliu vegetale in u vostru pezzu di freccia è ponu nantu à u caldu fissu.
3. À u stessu tempu, fassi 2 tazzi di meli in u vostru pezzu più chjuve finu à moltu chiuve, ma micca avutu in fretu. Aghjunghje una colazione di l'acqua fiore aranciu è sguassà da u caldu o caldi caliu nantu à u caldu pianu.
4. Quandu l'oliu hè calda (un pezzu di prupunimu di fugliate chì deve fiasca rapidamente quandu si ponu nantu à l'oliu) fretce i cookies in parechje finu à u doratu. Immediatamenti sguassate i fritte fritte cù una cullazzione ferita è trasfiriu à u calore calveriu; permettenu e so cookies per fughje cù pocu minuti mentri i próximi cocchi bunotti.
5. Trasfirittà i cookies di a melia per un filtru, è dopu à un pocu minuti in un rack o bandiera per finisce u cooling.
6. Pè piacere à l' arricurdate per friddà parechje ghjorni prima di ricerche di un cuntaintu impastughtu. Sfrancate u vostru abitazione di resa à utilizà novu, o pè dolce à u beghrir , msemen o altre maroca .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |