Pollo a la Brasa - Chicken Periwine Roasted

U terzu pianu in u lugliu hè "Cholo a la Brasa Day" in Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Cum'è piscu è ceviche, chicken a la brass è un cumpurtamentu impurtante di u patrimoniu culinari di u Perù, ma era un pratiche relativamente mudernu. (U Perú ancu celebra u Pisco Sour Day in u Februghju è u Ceviche National Catedra u 28 di ghjugnu).

Pollo a la brasa hè unlectamente chicken rostichonatu aromatizatu cù eterni unicu peru e aromi. Hà veramente hà cuminciatu à aghjunghje in i Stati Uniti, cusì tantu chì assai spazii anu parechji barattie competiti. U pollo arrostu peruvianu hè populari per una ragiuni - a unica unita di spezia cuncerta u gustu eccezziunale di carne. U platu hà una storia interessanti: era fatta famosa da un paru di espatimi suizetti in l'anni 1950 à u so restu La Granja Azul (chì hè ancu un locu rinfrescanti à Lima). Iddisiatorii è patentatu l'spitu meccanicu chì pò furmà multiple polli simultaneamente (el rotombo).

Perchianu a casgiu sicuru si vende sempre cù diliziu cù pagliiori pumini calchi. A salsa russa tipica hè abbastanza propina, ma a salsa verde è u zuccherinu groupe aji sannata tendinu à esse di dulce è dolce. U verduggiu verde hè tipicatu prestatu cù queso fresco o mayonnaise è l'aranja andina chjamata huacatay, o perchana nìva negra. A salsa cremosa è amarilla hè fatta cù aji amarillo chile peppers .

Chicken a la brasa sempre venenu cù lati - in generale, taglio, patate fritte fritte, yuca fritta , u corn in cob, è l' insalata di cipolla / gustu . Certi piazze offre u tortilla è u fagiolinu è u risu, un toccu più cintrali. Per l'espansione peruviana completa, lavate tuttu sottu cun Inca Cola . Se u vostru postu di ripigliu sò postri, sceglite puru di pruvà! L'Alfajores o trè leches sò ancu di i più populari.

• 01 di 09

  Perchianu Chicken Ruffitto cù Patate Fiore

  È faciule per puddastru pollame in casa cù i listessi sapori peruviani cum'è a versione di rotativa di pratica. Questu hè un pratendu excelente per a cumpagnia è ùn deve micca bisognu di travagliu.

• 02 di 09

  Pollo a la Brasa Chicken Breasts

  Perchè quandu ùn vi sentate micca grillucciate un pollo ...

• 03 di 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  I fianchi, sempre cuttati in cuciuti spissivi, sò crispy nantu à l'esternu è sudu cù densamente texturizatu nantu à l'internu.

• 04 di 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Questa versatile, u piccante, u sapinu amaru è l'accumpagnamentu perfettu à u pudore sicuru, a legumi, patate francesi è u fried yuca.

• 05 di 09

  Huacatay Salsa peruviana - Aji de Huacatay

  L'ingredientu sicretu chì a salsa verde spiciale hè l' aranciu Andina chjamata huacatay ("wah-ka-tay"), o mint negra peruviana. Jarred huacatay paste hè spessu dispunibili in i mercati Latin.

• 06 di 09

  Salsa Criolla - Cilatu peruviana, Pimenta è Calce Salsa

  Prestu è faciule prumetti, cuminciatu cù u zitellu di calce è u salinu, a salsa criolla hè l'accumpagnamentu perfettu per parechje platti.

• 07 di 09

  Tres Leches Cake

  Nuddu pò resistenza à sta testa hissa tuttata in creme, cumposta cun un merengue pezzu è sprinkled cun canella?

• 08 di 09

  Alfajores

  Galletta più famosa di l'America Latina ..

• 09 di 09

  Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa"

  Stu puddaru tiratu hè spertu cù u spetu classicu è una archemine è aromi è ùn sia più simplice per fà in a coccia lenta. U fruttu strufatu è i patati gialli sugliuzzili facenu un excelente fillimentu per empanadas , tequeños o sandwichs.