Questu hè una gran ricetta mexicana tradiziunale à u pollo pranzu. Hè megliu d'adoprà l'acqua più chjucchi, perchè si avete bisognu di più, cumprà micca più, più maiò. Questu avete aiutu à mantene micca u tempu di coccia. Servite cù u rossu amori, tortillè rinfriscenu è fagiri refrigiati.
Chì avete bisognu
- 2 petites gaddini (circa 3 liri / 1.4 kg), cut in a meza di u mezu
- 1/2 tazza / 120 mL zucca
- 1 cipolla petita, tagliata
- 4 dente d'agliu, piccatu
- 2
- tomatillo, cascaru sgagiatu, picatu
- 2 tablespoons / 30 mL vegetale oil
- 2 cuppa / 30 mL zuccatu di lime
- 2 cupping / 30 mL zucca di limonu
- 1/2 tagliata / 2.5 mL pienu chili chile
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL cinnamon
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL chjar di terra
- salsa è tortilla
- 1-2 limes, a mezi
Cumu fà
1. Sauté cipolla è tomateni in oliu finu à ch'e sò moltu. Circa 5 minuti nantu à u focu mediu. Aggiunne l'agliu è fugliate per altru 30 sicondu à 1 minuti. Aggiuncenu i zucca è l'aromi. Focte per circa 10 minuti, remendu sempre. Eliminate da u calore è lasciate solu u frescu per 20-30 minuti.
2. Pone a frasa a galia in un grand container o in sacchetti big risale. Coperta cù salsa è di frique per 3-6 ore. Pudete annunzià un pocu di più se ne necessariu, ma micca più di 8 ore.
3. Preheat grill. Eliminà u fugliale da metà da u marinatu è u postu nantu à grill bassi. Grill durante uns 45 minuti vultèndite pocu è bastante cù sassa reservata à ogni 10 minuti, per i primi 30 minuti di tempu di coccu. Ùn aghjunate micca in l'ultimi 15 minuti di grilling. U Chicken hè stata quandu i zucchetti runa chjaru è a temperatura interna righjunghji 175 ° F. in u pettu è 185 ° F. in carne di a fossa. A questa temperatura più forte si aghjà cun i trineo.
4. Sottu cucinati, sguassate i migliammi da a grill. Pujale nantu à una big cava di curtace è cupà bè cù pappulinu d'aluminiu. Let meat rest for 10-15 minutes. Squeeze u zùccheru di lime frescanu nantu à i mitalli. Tradizzjonalmenti, u puddastru hè rutitu è sirvutu in tortillas caliu cumplicati da u rossu spagnolu è di fasgi fritte.