L'agraldi marinatu hè prima cottu in l'acitu, cusì hè cum'è un prugnettu d'oleju. Un pocu d'agliu è un pocu di flucelle chile ci dà abbastanza di sapori, facenu un perfecte per a serve cum allu insalati o simpaticamente si sparghje in tostati crispy o baguette friscu.
Chì avete bisognu
- 2 liegghi di brunetta
- 1/4 tazza di sal marina fina
- 1 tazza di vinigliu distillatu biancu o l'acitu di sidru
- 5 dente d'agliu
- 1/2 culleniglia chile flakes (opcional)
- 1 cuppa spina rosemary, timore, mint, ore oregano (optional)
- Circa 1 1/2 tazzi oliu d'oliu virginu extra
- 1 quart jar cù tapa
Cumu fà
- Scopje a zucchine è tagliate in palciclii di quattru inchiri, ma di 1/2 inch-inch-thick. Toss cun salini, pusatu in un colander à un pappagallo o in un fretto, è lasciate è sughjettu durante almenu 4 ore è finu à a sira (oghje ghjornu, fate è chill).
- Squeeze quantu di u liquidu rimanenti fora di l'albergine pussibule per squeezing small handfuls of it. Paghjate 2 cups d'acqua è l'acitu à fracete in una cassetta meda. Aggiunna l 'berenu è fatevi finu à liccinu, circa 3 minuti.
- Intrecciate a drenaje in un colander, fate un pianu nantu à a cima per pesa, è permette scumpire for several hours and up to overnight (se pernoce, coperta è chill).
- Una volta, strincate e manciuni di l'albergue per a sguassà tanti fuzzuli da ellu.
- In un tastu grandi, fate l'albergue di l'agliu, chile flakes e herbes, s'ellu si usa, è 3/4 tazzi di l'oliu d'aliva.
- Trasferisce l'berenu da una 1-qt. ciucciu, aghjunghjene assai oliu d'oliu per cuprarà, coperta cù un zitellu, è chill overnight. Fate a temperatura di l'ambienti per serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 952 |
| Fatta Total | 93 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 62 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 7.107 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 6 g |