Questa ricetta pè i Fajali tradiziunali hà u gustu di u bagnu di foglia affumicata. Sicura chì u ghjornu à fumà hè più di una ora, ma s'ellu si usa u fumadoru per altri cose chì fai una bona ricetta per l'usi com'è un appetizer.
Grilling the steak fettuccine per un minutu per ogni passu dopu avete smoked è dà a bistecca chì u sapori tradiziunale di fajita è a struttura. U bistecciu di a fetta hè una piccula cruciera in a superficia chì dà una grande texture è gustu à i vostri fajitas.
Chì avete bisognu
- 2-3 liri / .9 à 1.3 kg. u fior di carne
- 12-16 tortillite (caldi)
- Fajita Marinade Tradizionale:
- 12 ounces / 350 mL. a biera
- 1/2 cupulazione / 120 mL. oliu canola
- 1 cipolla petita (picatu finamente)
- 1/4 tazza / 60 mL. lime juice
- 5 dente d'agliu (piccatu)
- 2 tablespoons / 30 mL.
- Salsa di Worcestershire
- 2 cuisson / 10 mL. u sali
- 1 tablespoon / 15 mL. chili poi
- 1 colti / 5 ml. pepite nìuru
- 1 colti / 5 ml. salsa calca
- 1 colti / 5 ml. cumin (terra)
- Fajita Toppings tradizionale:
- 4 pumati (Variità Roma, piccu)
- 1/2 piper (red, chopped)
- 1/2 pepino (amarulu, picatu)
- 1/4 tazza / 60 mL. cipolla (tagliata)
- 1/4 tazza / 60 mL. cilantro (fresco, picatu)
- 3
- jalapenos (freschi, finamente chopped)
- 2 tablespoons / 30 mL. lime juice
Cumu fà
- Riparà a filetta di grassu.
- Imuniscite marinade inghjinante cun u bagnu cù una fiorta di caccia in un saccu di plastica rinnuvable o un platu di sicchi.
- Assicuratevi chì a steak di focu hè bè raccogliatu da chì tene u fate.
- Preparate fumatore à 200-220 F / 95 à 105 C.
- Mandate cibu una fetta di fiorta di marinata è ponu asciutta durante 30 minuti à a temperatura di l'ambienti.
- Ingrese à e so cupiate.
- Sè vo vulete sopbitu (sullivassi) u bistecciu di fascia cù l'marinata durante a coccia, mette a marina in u panu è fracete durante cinque minuti.
- Mantene calore per suttà (salsiccia).
- Pudere steak in fuma è sopi (bianchi) ogni 20 minuti.
- Smoke per 1 a 1 1/2 ore.
- Sì avete una parchula di gas separata, precalentate prima chì a steak fettura hè fatta fumendu. Se no, precalentate u fornu.
- Eliminà u bagnu di u fioru da u fumadoru è u postu nantu à a parrilla o sottu u broiler.
- Cumpicanti nantu à ogni parte di u steariu di focu per un minutu.
- Fate chì a steta di focu si stende durante 10 minuti, è poi tagliate in tagliati fin'à u granu.
- Mentre a fascia di u focu hè à pusà à sentina, fate mette tortilla fettuccine nantu à a parrilla o in u fornu à caldu
- Scuprì a carne, tortillite, cuttimentu di moltu è tutti l'altri topping, cum'è a crema agria è u guacamole, è chì i vostri invitati pusonu e so propii fajitas tradiziunali.