Questa cipolla di u Carpathian Mountain Cream di Pasqua hè cunnisciuta com'è karpatka . Hè una versione campagnola di u kremówka più refinata, chì hè fatta cù pasta di bocca . A Karpatka hè fatta cù u listessu tipu di pasta addiziunata a fabbricari puffs e éclairs crema, cunnisciuti com pâte à choux in francese. Quandu si pulita cù u zucchero cunfisatu, a dessinestra si mette nantu à l'arme di i cattivi, i cappeduschi di l'Alpi di Carpazione, da quì u so nome. In più di l'impiegazione sottu, karpatka pò esse impiillatu da una crema pastissima easy .
Chì avete bisognu
- Dough:
- 1 tazza acqua
- 10 tablespoons / 1 1/4 u mantellu (senza fiatu, cut in small pieces)
- 1/8 culler è di salinu
- 1 tazza di farina (all-purpose)
- 5 ova grande
- Remplamentu: (o l'usu
- crema pasticceria simplici )
- 2 tazzi di latti
- 1 tazza di zucchero
- 2 cullenade di starchi di granu (o fècheru di patata)
- 2 cullenade di farina (all-purpose)
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1 1/4 tazzi / 2 1/2 stuzzichi mantalu (senza fracassatu, affucatu)
- Garnish: u zuccheru di cunfisori
Cumu fà
- Nota: Cliccate nantu à e parole sottolineati blu in l'urdinamentu sottu per l'imaghjini di i diversi passi.
- Furmazione di ghjustu à 375 gradi. Pulsate un pappu di 13x9 pulgari cù spray di coccia è cusì cun di carta pergamosa. O stemma è a ligna di dui cimi più chjuchi.
- Per fà a pasta: In una cassetta media, portanu l'acqua, a mantra è u salinu à fogghiu. Quandu u mantutu hè friddu tutale, sguassate di u calore è, cù una cullana di legnida, aghjunghje a farina à quandu. Torna a stufa è trasfurmà nantu à u focu lume per 2 o 3 minuti o finu à chì a massa limpiate i latiti di pan è si forma una bola.
- Eliminate da u calore è trasfigurate in u ochju à u mumentu, battendu bè, da a manu o cun un mezcladoru electricu, dopu ogni aghjuntu. U puddastru deve esse finitu è lucente è sughjettu à a cullette.
- Pour la pasta in pan (s) preparata, ma ùn la muzzica. Vulete a finale finita à parechji cum'è una muntagna robusta. Agitu 30 minuti. Eliminate da u fornu è percusce a cima in tutta a schewer è fremenze altre 10 minuti o finu à chì a cima hè bruna d'ochji è secca. Eliminate da u panu è lasciate in tuttu un raffu di filatu di rinfurzà.
- Per fà u riposu: In un casserole medium, portanu u latte, u zuccaru, u fèticu di patata è a farina à foglie, affixitu freti. Aduprà u calore è seguite per coccià è trasfigurate finu à u grassu cum'è pudding, almenu 2 minuti. Stir in vanilla. Pone in un bagnu di acqua di ghiaccio per friddà à a temperatura di l'ambienti, affirmendu occasioni. Assicuratevi chì u riposo hè guasi frescu prima di puglia in 2 1/2 stanzelli latti alluminati.
- A assemble: Split the cooled mass in a half horizontally. Posa u fondu di fondu à novu in a bagnera di pagliaru finitu è pour u rimplante, sparghje in parechje. Cù cù l'autru mità di massa e rinfrisa finu à u fretu. Quandu prestu à serve, chjappà in i rectanguli cun un focu di serra è a polità assai cù u zuccheru di cunfisori per parolle a neve nantu à un cima di muntagna. Frigorelli i surghjenti.