Brisket precisa una coccia lenta, longu
Beef Brisket Cooking Tips
Brisket hè generale preparatu da un meticuloso curazione, cù un licenza chì pruduce una salsa maravigliosa. Ju ricumandemu a sceglie u cuttolu più aromaticu è sguassà l'excrementu grassu da a salsa dopu a coccia si avete bisognu à fà.Avete bisognu di pruggà u prugettu di culisante frescu frescu chì avarà da bisognu à un minimu di 2 à 3 ori di coccia in un forru lente (in generale 350 degrees F.). Better yet, utilice un uttellu lento , è dete coccudu tuttu u jornu.
Certi ricetti chjamanu pè sprime rapidamenti a carne, prima di inizià u prucessu di braising. Hè veramente una materia di preferenza persunale. Ùn devi esse sicuru di pusà a carne in a padedda fat-side up for baking.
Sì stendu nantu à una dieta fatta in grassu , resistenza à sguassà a grassu finu à quessa dopu a pezzu hè fatta coccia. U grassu ùn solu libera u gustu, ancu pruteghje u pranzu da asciucà sopra.
A texturizzioni di a peccatu requereixi slicing across the grain through the fibers longi in tagliati finti. A pezza di qualchì altra manera è pudete mastigate più, ma u gustu hè sempre grande.
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