Arepas con uiguu sò l'ultimi in l'alimentu di cunfortu di u misura. Sò delicious corncakes frittu in l'oliu, diventate è chinu d'un ovu è frittu di novu finu à chì l'ovu hè ghjuntu coccu. I rivali i salchicchi è i biscuits, in u mo scopu. Arepas sò fatte cù un attuju di coghju precufocu chiamatu masarepa, chì pudete truvà in i mercati Latin o in a secche di latinu latina di qualchi supermercati.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi
- masarepa cornmeal ( cornmeal special for making arepas, Brands: Goya o FloraPan)
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- Opcional: 1/4 cucurbitacula in pepite negra
- 1 1/4 tazzi di acqua calda
- 1 tablespoon butter (funnuta)
- 4 ova
- 6 zucca oli vegetale per frittura
Cumu fà
- Mesturinu a masarepa cù u salinu (è pimentau si aduce) in un pappacciu termoattimu. Aghjunghje l'acqua calenta è a soia fatta è cunglite bè. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate entre 10 minuti. Agghiunce un pocu acqua più bisognu, se u mischju parece seccu è crumbly. Pò esse pussutu esse capaci di formate piezzu di pasta in bundici boni, facenu assai craci in a massa.
- Riserva 2 cullizzioni di pasta. Divide a pasta restante in 4 piezzu, è culloca ogni pezzu in una bagnu liscia. Dampen e to mani cù l'acqua per aiutà à prevene per fracce in a pisa nantu à a rotonda.
- Pone una bola entre 2 borsini ziplock, o 2 pezzi di plastica. Flattendu a bola cun u fondu di una panera pesante o casgiu finu à ch'ella hè di circa 3-4 in diametru è circa 1/3 inch in grossu. Puderete neaten l'arme di u cingulu cù i dettiti dampened.
- Calami circa un centru di l'oliu vegetale in una cascheta pesche da u caldu mediu, cusì calore per chì un pezzu di pasta fateci siddelli.
- Fritte l'arepa per un paru di minuti in ogni uppuru, finu à u doratu.
- Eliminate da u focu è pozzu u arepasi nantu à una piatula foriata cù l'accessori di carta.
- Quandu i fasci si sò abbastanza bè di manipule, fate a parti di a arepa cun un cuteddu finu in u listessu modu chì spuntà abbandunà un muffin inglese. Trascendu un spaziu in a arepa senza slicing all the way through.
- Crack un ovu in un picculu ramèzu. Spruce l'ovu cù salinu è pimentu ligeramente, sè vo vulete. Pour l'ovu in u forse arepa. Cunfirmà l'apertura cù qualchì parte di a massa riservata.
- Ritorna u arepa à l'oliu biancu è fritte cù 2-4 minuti più. Cumpite a arepa menu di menu se ti piace un ovu di coddu è più preferite se l'avete più bè fine. Repetite cù l'arepa rimanenti.
- Elimine da u calore, stagione di salitu è pimentu à u gustu, è serve calienta.
Fai 4 arepas con ovo.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3205 |
| Fatta Total | 342 g |
| Saturatu Fat | 25 g |
| Fat Unsaturated | 242 g |
| U colesterulu | 216 mg |
| Sodiu | 388 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 11 g |