Questa ricetta per a patata polacca dumplings- kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) -utilisce micca e patate crudu in ruru di patati purpi com'è stae ricetta di dumpling .
Questi dumplings ùn puderanu micca fàcili perchè ùn ci hè micca impurtante è intreccionu. A lotta o pasta fugliosa hè chjappata in l'acqua da culloca è foglia finu à senti. E ùn ci hè micca un vacche in a ricetta!
Sò l'accumpagnamentu perfettu per a zucca di sopa o nantu à i so propiu cù a mantewia è a cipolle caramellata .
Chì avete bisognu
- 1 patata grande (sbagliata è finamente raffia)
- 1 tazza di farina (all-purpose)
- 1 tazza di latte (sanu)
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- 1/8 pitturina di cociri (o à u gustu)
Cumu fà
- Purtate una gran cassola di salata à un pappu. Intantu, in un pappagallou mediou, aghjunghje pate rossu, farina, latte, salinu è pepite finu à chì una forma di pasta spissiva.
- Dip una cucharadita in l'acqua di fermentazione, poi pozzu sfacciatamente una cucharadita in a mezora di dumpling, cullendu a mità di una cucaraina o cera, è traspenda è in l' acqua di fogghiu . Continuu finu à chì a pasta dumplette hè sempre.
- Focite circa 20 minuti o finu à dumiculi gustativi. Scurciate in un colatore è serve com'è un platu di lucale, un quaresacu / pianu vegetariano o in sopa.
Patata in cucina polacca
I patati, quiddi funnusi, i tuberi amuletichi chì face cume i pepite d'oru in Polonia. In fatti, sò assai populari, ùn sò micca menu di novi paroli per patate in u pulaccu. U segnu predilettu certu ziemniak , cunnisciutu ancu comu jabłko ziemi o "terra apple", hè utilizzatu in Polonica, ma in Varsavia ( Warszawa ). Un altru termini famusu hè u kartufelu di u kartoffel tedesco. Hè stata aduprata in a Pulonia, ma solu in Silesia ( Śląsk ).
Qualcuni pò dicenu chì perka hè a parola più antica per a patata è deriva da a parola pulacca per "Peru" (induve a patata originata). In a regione Poznań, i patati sò cunnisciuti cum'è pirasa . In a regione orientali di Podhale (a regione muntosa di Góral), sò chjamati grula , chì ponu traduzzione "spuds" o "taters". In Orawa, in u Podhale à l'uvestu, sò cunnisciuti da rzepa .
In a regione Kaszubiana in u Nordu Polone nantu à a costa Baltica, i patati sò chjamati bulwa , mentre chì in a regione Lwów, sò cunnisciuti cum'è bandura , è in Lemkos, a regione della Carpathian Mountain di u Sudu, sò chjamati kompera .
Cumu Patate hà avutu à Pulonia
Hè interessante chì a patata, a veinticinia vittime puliteira, hè stata primiata in a Sudamerica di u Sudamerica è purtata à l'Spagna da Pizarro versu 1570. Allora travagliavanu a via à l'altre parti di l'Europa.
Hè cresce u Regiu Jan Sobieski III hà introduttu a patata à a Pulonia in u 17u seculu di Viena duv'ellu avia vundata i Turchi.
Per un bellu pezzu, i patati com'è alimentariu sò stati cunsiderati veri è o mali, è ùn aghjunghji micca attraversu cù l'aristocrazia finu à a classa media visti u so meritu.
I patati anu crisciutu bè in u territoriu pulaccu e sò diventati cusì boni, sò allughjenu per i campagnari à cumprà à i mercati è crescenu nantu à u so propiu. Pocu dopu, i vignaghjoli raziali pupulati cum'è parsnips, turnips, è rutabags eranu supplementati cù patate è, in tempu, i passavanu in popularità.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |