Truite arricana hè una bella cena. Prestu è faciule, hè perfettu per un sughjornu in ghjornu, è perchè a truite hè spiciunale agricultore-risultatu ùn averà micca dannu a crescenu di stili di u pesciu salvaticu. Questa ricetta aghjunghjera una salsa fresca di limonu, chì appiglieghja l'alimentu, ma puderete fà saltà a salsa (perde caloria bassa è fatta in grassu) è solu sirve ghjudizii di limonu o salsa di tartari. Ogni manera, hè sempre cun aligria.
Edited by Joy Nordenstrom, Expert à Meals Romantica
Noti di Joy:
Paratu questa trota dolce, piccetta è salata cun uni pochi zappagini julienned, patate ani panificati è frischi è piddus sautéed.
Chì avete bisognu
- 2 filet truite
- 2 cullenade d'oliu d'oliu
- 1 cucurrucucu Italian mix
- 1/2 piante piccante (Spanish *)
- 1/2 cup biancu vinu (o
- vermouth )
- 1 fagottu chjusu (finamente chopped)
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 1/4 tazza di crema
- 1 cuppa muretà senza salteatu
- 2 cuagliati
- capers
- 1 carota (julienned)
- 2 cuppa d'acqua
- 1/4 finnugnu finivo (diced)
- 1/2 taza di filu (frescu)
- 3 cuppi mureta senza salteatu
- 1 cucurrucucu oliu d'oliu
- 1 tablespoon crema pesche
- 4 a 5 patate rossi (chjucu, puliti è cuparti in cunei)
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
- Guarnita: taglioli
- Garnish: cunei di limonu
- Garnish: tagliati di fette d'amanduli
Cumu fà
- Turn on broiler and place rack in upper position.
- Cogliu un pappagallo à u lampu d'aluminiu, fugliate di u filu di filettini cù l'oliu d'oliu, fate u piumate vicinu è sprinkle cù a salsa d'arbe Italianu, u paprika è un pocu di salitu.
- Pone in u fornu è fate per 4 minuti.
- Intantu, calà u vinu, u zucchero di limonu è i chiacchières in una tina pani nantu à u focu medium-high.
- Aduprà u vinu à una cullizzioni sopra, aghjunghjia crema è seguite a cucina nantu à u focu medium-high per un minutu.
- Eliminate da u calore è ghjudiche in mantra, caperti, salinu è pagliaru biancu. Quandu a trota hè stucata, piglia solu nantu à i filetti.
- Sezione opcional: Preheat oven à 200 gradi. Mantene a trota coperta è calda in u fornu. In una padedda di fritterna o mediana, aghjunghje un paru di cullenade d'acqua. Fate ferite è fracce in i zappunni julienned. Furmà circa un minutu, sguassate è oghje nantu à u fornitu incalfatu. Eliminate l'excità d'umidità da u pane, fate chjamà à u focu medium-high, aghjunghje una cuecca di mantova è una cucurrucina di oliu d'oliu. Aggiunce cunei di patata è fritte in i dui gangdi finu à cruccanti. A staghjone cù salinu è pepite mentri cocchi, per un pocu di calori in un calore di piccatu affumicato. Una volta cogliu scapene qualchì pezzu di un pappu di carta chì facia praticà l'excedente d'oliu. Mantene in u fornu incriditu finu à prestu à assemblà. Scrivite a panella, postu nantu à u focu medium-high, aghjunghje a mantenza restante. Dopu funnutu aghjunghjenu a finchissima è fate un minutu. Cumplementu, combina i chini è crema cun u fonnu. Chianu, finu à i trè solidi, i pidini sò suciziati, ma micca mushy.
- A Assemble: Pate a patata prima, spooning the guisantes cù patate è oghje prestu a vigore da a trota nantu à u lettu di piumati. Stack the carrots julienned in a truite. Pour la salsa di limonu à u pranzu è per un toccu extra aghja un tagliato di taglioli.
* Nota 1: U paprika pò esse truvata in quelli supermercati attempti è in e caves. Pudete ancu cumprà in linea.
Nota 2: Quì hè un tutoriale nantu à realizà e salsi di pani .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1241 |
| Fatta Total | 51 g |
| Saturatu Fat | 26 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 168 mg |
| Sodiu | 460 mg |
| Carbuidrati | 150 g |
| Fibra Dietetica | 22 g |
| Protein | 42 g |