Questa salata di tabulosa à gluten-free è vegan quinoa hè fatta cù un quinoa grana entera sana è di quinoa d' alta proteina inveci di u granu bulgur chì hè tradiziunale in riccu di tabouli. Hè veramente un dui-in-one: vene una insalata di quinoa è ancu un tabbouleh d'Oriente Medio tradiziunale, è tutti i ingredienti sò vegetariana è vegana, è ancu di glutine, per ciò chì hè perfetta da ogni dieta o sensibilizazione alimentaria. L'amuca di quinoa di qualchi tipu hè sempre una grandezza maiò si avete avete qualchì chjuccellu di u restu chjosu in manu.
Se ti piace quinoa, pudete fà vultà un ingaghjamentu è pruvà ancu altri aliformi , cum'è kaniwa , millet è teff . I grai sanu, cum'è questi sò versatili, è, se cumprà cum'è in grossu , sò una barga.
Chì avete bisognu
- 1 cup quinoa
- 2 tazzi di ciumi o verdura
- 1 grandi o dui pumati medji, piccolo picurinu
- 1 cucumber, chopped (optional)
- 4 scaloni (cipulinu), picchi
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 2 a 3 ctalji fritti piccati freschi
- 1/2 tazza fresca picchina fresca
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1/4 tazza di zucchero (frescu hè megliu!)
- 1/2 tsp salt, o à tastà (u sal di mare o u sal kosher hè megliu in sta ricetta)
Cumu fà
- In un pappu mediu, cogliu a quinoa in acqua o caldo di verdura è portene à foglie. Aduprà u calore à un focu lento, foglie è permette a quinoa per fuglià circa 15 minuti, o finu à chì a quinoa hè stata coccia è a maiò parte di u licoru hè statu assurutu. Piglia un pochi volte cù una furchetta per permetterà l'ultimi bits di steam a scappari. Sittianu.
- Intantu, quandu a quinoa hè o corsi o rinfrescante, in un grande tastu, combina u patevule picatu, cucumbers piccolo, scalti, alli, zucca fresca, è frescu tagliolo.
- Quandu u quinoa hà più affucatu (pò esse sempre cale, ma ùn deve esse cale) aghjunghjenu a quinoa cogliu, oliu d'oliu, u zucchero di limonu, è u sali, sburdinendu per cunghjilla bè. A staghjone cun sal marina o sal di coser, à u gustu.
- Chill your quinoa tabbouleh salad for at least one hour before serving, preferably overnight, per permettà i sapori mingle e sviluppà sviluppà. Purtate prestu tutte chjucu novu quì davanti à serve.
- Dà questa ricetta di salame di quinoa un appressu extra di calce fresca è una spinga di u salottu di mare à pocu prima di serve per un inseme di gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 673 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 7 g |