Scrivitevi o l'odiu d'oGruppu in Francia hè a scelta di a prigiuneru preferita, cù l'ànecamentu, per l'occasione festiva. Turchìa hè raramenti vistu nantu à e table di cena di festa. Ose, per questa materia, hè raramente vistu più, ancu, chì ghjè una lotta perchè hè assai simplice per preparà. À l'altri pezzi, i cipudine, u timore è i frutti sò grandi selezziunate cun u pane.
Chì avete bisognu
- 4 1/2 poundo, oca (limpiatu è vistutu, nimu molle)
- Tabulazione di u salinu à u gustu
- Dash of pepper, à gustà
- 2 cuisson di zucca seca
- 2 manzili (sbuchjate, cored è quartareddu)
- 1 cipolla chicca (cut in longeva in tbruni di 1/4 inch wide)
- 1 salata di sopra (mixed with 1 cup water)
- 2 cullenade di farina piattura
- 1 (14-ounce) pò fà un pollule di pollo, o stufa di castagna
Cumu fà
- Fornice à 350 F.
- Lave e asciugau l'oca, cum'è per voi un puddaru o gaddate. Salt and pepper and sprinkle thyme inside the cavity, è pienghje cù manciari è cipudine. Sì ùn si sò micca bè, pudete fà cose à l'oca in un pianu chjucatu.
- MIXTA 1 tablespoon salt cù 1 tazza di acqua è friddu quì à u fondu di u panu di tostu. Poveri u raffu di tressu nantu à a cima. Pierce a pelle d'oca in parechje posti per chì u grassu pozzu fora cum'è coccia.
- Pudava l'oca, pettu di u pettu, nantu à u rack stufa è in u fornu durante 50 minuti. Aduprà a mezcla spiaghja di u salti per pudè prupone l'oca parechje volte durante u pirìudu. Aggiuncinu più acqua per drip panu si ne necessariu. Piglia l'oca nantu à a so back and cook, basting as needed, for 50 minutes.
- Chì u restu u pelu per 5 minuti cum'è facite u salami.
- Per fà u salami: Mettia 2 cullizzioni di l'inseriti di cuttivatori cù 2 cuppi d'a farina in una piccola picca è fate per 1 minuti. Agghiuncinu gradualmente u brou di pollo, remògliu prontu dopu ogni aghjuntu. Agghiunisce u salinu, u pettine è u farfugliu, sè vo vulete, à u gustu. Mantene calore.
- Servite cù filamenti di pezzu in u cunsigliu cù currant vaseline , buttered Brussels sprouts , croquettes di patata (o patati macinati) è e manciari e cipolle.
Tip: Se ùn pudete truvà ghiaccioli currant, cranberry is a fine sustitutu.
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