Questa rè di Rowan berry jelly fa un trumbetta fabulosa per u pane o di serve cù l' agnellu arrostu o a carne di vindetta, è ùn si pò esse bè cun u furmagliu di u Wensleydale.
I ravioli di Rowan apparentanu à a fini di l'estiu è in prima cariu. I raghji rosso rossi sò imbruttati di vitamina A è C. L'arburatura sò da l'aranciu ( Sorbus aucuparia) è ancu chì parechji credi chì i boli sò venti, cocchi ùn sò micca. In fatti, sò diliziosi è sò stati fatti in jellies e marmellati per seculi.
Chì avete bisognu
- 4 liri / 1,8 kg rowan berries (lavatu è tallo)
- 3 liri / 1.4 kg in pezzi (per a cucina, pelle, cored è quartaredi)
- 1 libra / 450 g di zuccaru biancu (per ogni 2 cups / 600 ml di zucchero)
Cumu fà
- Pusce bundeddi rossi è manzuni in una tina grande o stokkula (ùn deve esse messa per i baccelli per arrivare un bagnu rotolante è ùn sia micca bramata).
- Sempre copre u fruttu cun l'acqua. Fate un bagnone, fate u focu è fremer à focu durante 20 minuti o finu à chì u fruttu hè bellu. Pudete di geganti cù un saccu di gelatina durante a notte. Hè assai impurtante ùn sprimà a sacchetti di ghiaccià per svinzione più di zucchero cum'è questu quì u ferà u latru finitu. A gelatina hè sempre diliziosa ma ùn hè micca adatta.
- Muriate u zuccu è sopra u cantu curretta di zuccaru cumu direttamente più altu. Aggiuncenu u zuccaru è u zuccheru à una bagnu grande o macchina, è fremendu in focu bassa durante 10 minuti finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu.
- Aumente u calore è coccia à un bagnu rotativu à 5 minuti, pruvate per un settore. Quandu a gelatina hà ghjunghje à u puntu di u puntu , fate in frasi caliichi , sterili , fucili è etichetta.
- A gelatina ùn ferma senza apertura durante un annu. Quandu hà apertu, anu sempre in u frettu.
Cumu si sapi bè ricaccià i rossini Rowan?
L'Arbureti di Monte si trovanu in tutta a campagna, ma sò cum'è cumuni in a cità è e zoni urbani.
I bacchi arrivanu à a fini di l'estiu è cadunu è, cum'è una compia duppia, anu un spruzu di 10 à 14 foglie foglie cù un puntu à un alloghju urganizatu da una spina centrale.
Sempre aghjalesce i vostri baghi di i siti traficati cum'è e emissioni di gas permette di i frutti.