Cilantro (o cilantro) hè una leghje versatile chì hè imprescripta in parechje ricche di stiliani meziunali, orientali è indonese. Ma hè quasi sempre sempre frescu frescu perchè ùn secca micca bien. Ùn hè micca sempre frescu per pocu tempu.
Eccu alcuni modi per allargà a so vita in a vostra cucina per avè sempre tene u so sapori brillanti à a manu (è ùn ne avete mai avè esse spurtatu cresce cilantro marchite chì ùn avete micca usatu in tempu!).
Cilantro (Coriander)
Sì avete suluzione di cilantro frescu in u frigorificu, hè culuritu è cunsulatu chì hè cascatu. U mutivu di questu hè quellu enzymes chì decompite materiale vegetali frescu pò sopravienta temperature e cummerciu di travagliu nantu à a nutizie ancu mentre hè in u freezer.
Fortunatamente, ci hè un modu di cunghjelu di cilantro novu, perchè guarda u so culore verdi è u sabore spiegante: Ùn avete bisognu à vagnatu prima.
Blanching mene off those enzimi decomposing. Per blanch fresh cilantro / coriandre, portanu una grannace di acqua à foglie è fate un gran tazzu di acqua di ghiaccio.
Quandu l'acqua hè fritta, trasfunditi u vostru munzuni di cilantro finu à ch'ella ùn viaghja. Questu ùn deve più da pocu di sicondi. Ùn vò micca chì vulete cocerà u gustu di l'erva, sceglie di questi l'enzimi di descomposing.
Quandu u cilantru hà marchatu, trasfiriu immediatamenti à l'acqua di ghiaccio.
Questi eletta u calore residuale chì altri contràte à cuntinuà à preparalli.
Pat cilantro lampava seccu. Striscia u foglie da i zucculi è trasfiriu à i sacchetti di cuncellini è frigghjite. Tip: sparghje u foglie in borse è guarda un pienu. Questa permette di scumparà quellu chì avete bisognu di quandu vulete usà qualchi - ma micca tutte di tutti - di un saccu di legumi frizzati.
Cansu Cilantro O Pesto
U metallo biancheria hè u primu passu per assicurà l'oliu di cilantro o u pesto chì hè fora di u freezer è cù u listessu culu vibratu è gustu chì u pesto frescu o pezzu d'ave.
Dopu chì avete scumparutu, chilled, è hà patate in i vostri cigliantini sicchi secchi, spicchalli chop, tetturi di tutte e tutti. Puscieti in un licenziale o un processore d'alimentariu è purée, aghjunghjendu assai oliu d'oliu verge extra per fà un pasta liscia, un poco liquida.
Pudete ancu aduprà i foglie bianchie pà fà a vostra ricetta di pesto preferita prima di friddà.
Sì ditevete u vostru oliu o pesto à un cunghjettu di u bigliaghju di grande frigorifico è fate u furegliu, avete bisognu di piglià u ladrone di pesto o oliu è l'utilizanu à una settimana. Hè megliu di cungiria in i cuntenenu picculi, o a vostra megliu scopu hè di utilizà unu di i seguenti dui metudi.
Pesto congelate o pustule d'oliva in Freezer Bags
Pour o cuite l'oliu o pesto in sacchetti di cunzii. Pudava solu bè cumu nantu à a tappa di a borsa quandu hè horizontale. Flat freeze (horizontal) . Chì duvete spuntà hè un pesto "pancake" di quale pudete furnisce fora ciò chì hè necessariu.
Pesto congelante o oli d'oliva in Freezer Containers
Oltre, fate cubi di ice cube cù u oliu di cilantro o pesto.
Freeze, poverete chjude à u cubbi è trasfiriu à e fugliale di cuntenutu (o sacchegeuse). Ogni cubo seranu circa 1 culletta cuppa d'oliu d'oliu o pesto.
Cilantro Butter
Per fà la mantega di cilantro, utilice 1/4 tazza di cilantro finamente finamente chili cilantro in questa ricetta di basa di basa d'arba .
Cilantro Salt
Finamente chop a manca di cilantro. Includite i vignaghjoli è piglià qualcunu aiutu da u processore alimentariu per i mince. Scrivite un cilantro picatu à appruduzmente in un vientu midicinali. Per ogni quattru parti freschi, cilantro picatu (per voluminu), aghjunghje una parte kosher o altra salsa furna, non iodata. Mettite bè è fassi guardassi in fraschi di vetru cupartu cupiatu in a frigorificia finu à un annu. Aduprate qualcosa u gustu di cilantro hè aggradèvule, sighendu qualsiasi altru salitu chjamatu in a ricetta.