Se vulete cocinari cu grani sanu, pruvate usà u millet! Ancu s'ellu pò esse più largamente usatu un migliu, u millu hè un granu sanu chì pò esse usatu cum'è u rossu in vegetariana, vegana è di i platti senza glutine. Pruvate parechji ricuti milletichi quì!
Qual è Millet?
Sì avete americanu, pudete ricanuscianu u milletiu cum'è l'ingredientu primariu in birdseed. Ma in u teru di u mondu di u mondu, u millet hè manghjatu (da persone!) Nantu à una basa regula in una varietà forme.
Ancu s'ellu hè tècnicamente una semente (chì significa chì hè naturali di glutine ), u millet hè spessu classificatu cum'è un grano entero, è pudete aduperà in cucina cum'è chì avete un altru grandu cumu, cum'è u rossu o quinua.
Millet si lenteghja à a cima di a mo lista di i grani sanu prediletti. Sure, ùn hè micca cunsideratu cum'è cebada (mi piace l'ingrandimentu!) È ùn hè micca assai in proteini cum'è quinoa , ma, cù l'avvene di u quinoa più grande di u quinoa, u millet segue a ser una opcionu chjave à u 1/4 u prezzu. Cum'è quinoa, è altri granedi sanu, u millet prumove in bonu à i pate patevole, invece di u risu, in cunfrezione di vegetale è friddi è pilafi savori.
Nutizionalità di Millet
Millet hè relativamente altu in a proteina, cum'è l'altri latti sani sani, è hè una bona fonti d'altri vitamini è minerali, inclusi l'acidic, zinc, iron.
Cume a Cook Millet
A diversità di altri granedi sani chì sò più pardonnati, u millione duverà esse timidatu bè chì culà, per avè micca finitu cù un lignu squishy o un crucifixu dura, salvu, per suprattuttu, vuleva chì u milionu sò più pignatelli, per culazioni o una polenta cremose, per esempiu.
Mantene un ochju nantu à u vostru milleto cum'è simmers, accuminciannu quasi quince minuti. Per un millet bigluggeru è cremosi, fene frasi da almenu 20 minuti.