U furmagliu di colti è di colti sò una di i nostri pezzi affissati assicurati (in particulari pà u St Patricks Day). Avemu amparatu à fà in a stufa cima. Ma circa 15 anni fa un amicu suggeritiu di fà in u fornu in una cocotte, è scopre u cali più indecente è indirettu di u fornu pruduce un risparente più prudente è riccu. Un furmagli lento hè ancu una bona opcione.
Questu pezzu hè ancu cunnisciutu da New England Boiled Beef, ma carne d'ebbulenza hè sempre una mala idea. Fai a carbu duru è espremessi i zucche.
Chì avete bisognu
- 1 2-lb. corned beef brisket; trimmed of visible fat
- 1 buttiglia di cerveza (o 6-12 oz. Acqua o cibo)
- 2 Tsp. semente di coriandro
- 1 tsp. pene bianchi
- 1 tsp. semen dill
- 1 tsp. tutta allspice
- opcional: 1 tsp. i zucchetti
- 1 foglia
- 2 zappagine; scurciato è tagliate in 1 "di larga
- 1 cipolla grandi, 4 "di diàmitru; chjode in quarti
- 2 napoli, 3 "di diàmitru, cut in quarti
- 1/4 culbitu di u rasu; cut in half
- 2 patati cerchi (cume Red Bliss), 3 "di diàmitru, cut in quarti
Cumu fà
- Fornice à 325 F.
- Pettite spice in una bola di tè o fate un saccu pezzu fattu di cheesecloth.
- Rince corned beef and place in un grande furnu holan (compare prices).
- Aggiuncenu cervecita, 1 zucca, 1/2 cipolla, è una misura di spice è una cervecita, acqua, o calf plus adattu di accade à scadute. Pujale nantu à u focu mediu è portanu à un caldi vigoru; ma micca di fogghi. Cubra è piazzate in u raffu mediu in u fornu.
- Coghina 1 ora, puderebbassimu capre è aghjunghje acqua supplementu (quandu) bisognu à livassi a mezza strata. Repetite 1 ora dopu.
- Dopu à 3 ore, rinfriscenu da u fornu è rinfriscia u pezzu di u caldo è fate nantu à un pianu. Strain out carrots and onions and discard along with spice mixture.
- Aghjunghjite tutti i vegetali restantes, fate nantu à un fogghi nantu à caldu fate mediu è culore per mezu di una ora o ancu chì i vegetali sò furchetta offerte. Eliminate da u calore.
- A slice breccia in u granu è aghjunghje torna à a misura di vegetale per calenderà.
- Vulete serve per avà cù una cullizzioni di mustardi: Dijon, Polacco, mustarda di meli, quantu esse. Allora aghjunghjeghje una fetta di carne cù Dijon, l'altru cù a mustarda di u meli è a patata cù u polaccu. I parechji mustardi dà ogni muzzicu u sapori unicu.
I boni di Juniper sò maravigliosamente savori resinous. Se ùn pudete truvà micca in a vostra buttiglia gourmet lucali, pudete aghjà aghjunghje un pruduttu di rosemary frescu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1774 |
| Fatta Total | 65 g |
| Saturatu Fat | 25 g |
| Fat Unsaturated | 29 g |
| U colesterulu | 392 mg |
| Sodiu | 639 mg |
| Carbuidrati | 155 g |
| Fibra Dietetica | 32 g |
| Protein | 143 g |