Stu fìmeru zucchero marrone, Merengue hè fatta cù u zuccaru brùddu è u biancu u biancu è a vainilla, è face una cuttura perfetta.
A fari merengue hè facilitu, ma ci sò parechje cave. Truverete quarchi cunsiglii d'uvucatu biancu è cunsiglii di merengue sottu à e indicazione di a ricetta.
Questu hè un super merengue per un butterscotch o pasticceria di caramelu o banana cream pie.
Chì avete bisognu
- 2 bianchi u biancu
- 1/4 cullenette crema di tartari (o zucca di limonu, vede quì sottu)
- 1/4 tazza di zuccaru brùmmu legatu
- 1/2 teaspoon vanilla
Cumu fà
- In un tazzulettu cun un mezcladoru electricu, batte l'ovi bianchi cù a crema di u tàtaru finu à i vitture.
- Agghiuncinu gradualmente u zuccaru brùdinu è cuntinueghja u so piacè.
- Aghjunghjite a vaniglia è mischjanu bè.
- Pile u Merengue nantu à u pezzu rimplutu, sparghje à a crosta.
- Agghiunciu à 325 F per 15 à 18 minuti, o finu à chì i picosi sò bianchi ..
Tips
- Per megliu risultati, l'usu di uova chì sò almenu 3 ghjorni.
- Se ùn avete micca una crema di tartari, utilizate 1/2 cucurbitxera di zucchero di limonu. Hè l'acidità da a crema di u tàtaru (o zucchine di limonu) chì aiuta à mantene a merengue da sdagbre.
- L'umidità pò avè un impattu negativu in merengue, perchè pruvate à fà merengue in un ghjornu seculu.
- Assicuratevi ùn ci hè micca chista di gutturalu d'ova o grassu in i biancu d'ova prima di cumincià à sbattela, è utiliscia un vetru o un tavulinu d'acciaio inox. Coper è assai bè.
- Ancu i vostri ditti pò abbandunà una traccia di l'oliu in i biancu, ùn tocchi micca quandu separate i ova.
- Orosi friddi separati megliu, ma i bianchjani sò venutu à a temperatura di l'ambienti prima di cumincià à a lotterà.
- Per un merengue superiore, utilizate 3 biancu, 3/4 cullarini di crema di tartari, 5 cullizzioni di zuccherinu brùdusellu, è circa 3/4 cullen di teppa di extracte di vainilla.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 43 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |