Questu pastellu trasparenti hè simili à una pie d'ajessu o pastellu di zuccheru , è hè una tradizione di u Kentucky. Questa versione di u pastoghju hè fatta cù a mità di zuccaru brùannu è di zuccaru granulatu mità Parechji torti di u Kentucky fighjenu buroceti, una di e so exportazione più famosa. U peccatu peccatu bourbon è sempre un hit!
A simplicità di l'ingredienti face un riposu à morte! Chill the pie è servite cù crema fresca.
Se tu decide di adopra una crosta secrede o cunfisazione, segui i struzzioni pè fugliate parche à u pie shell. Ancu s'ellu pò cocilu u pastellu cù una crust unbaked, hè cunsigliata una caccia par-baked a fin de evitar un pianu fungoso.
Chì avete bisognu
- Pasticceria:
- 1 1/4 tazza di farina piattura
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 zuccaru (granulatu)
- 1/2 tazza (1 bastone) mantra (fridda o congelata, tagliata)
- 3 o 4 cullizzioni di l'acqua di ghiaccio
- Remploniu:
- 4 ova grande
- 1 tazza di zuccaru granulatu
- 1 tazza di zuccheru brutta (pateata, lumetta o scura)
- 2 cullizzioni di farina
- 1/2 tazza (1 bastone) u mantellu friddu
- 1 tazza crema pesche
- 1/4 culler è di salone
- 1 cuisson di vanilla
Cumu fà
- In un processeur alimentariu pulse a farina, u salinu è u zuccaru finu à fine cunglite. Aggiunze a mità di a butta è pulse 6 volte. Aggiuncenu a mantenza e pulse rimuzzu 5 o 6 corsi. A mischju pare mancanti cun pezzi di troppu chjucu è quì. Sprucià uni pochi cullenimenti di l'acqua di ghiaccio nantu à a misura di farina è pulse uni pochi volte. Aggiuncinu acqua di ghiacciu, una cullacciola à u mumentu, finu à chì a mistura accumenza forme small clumps.
- Traspremu a mezcla nantu à una superficia furmatu è presse è forma cù e vostre mani finu à chì a pasta hè stata cungiata. Ùn travaglià a massa. Formate à un discu in bedu, impruvule in plastic wrap, è frigate durante 30 à 45 minuti.
- Calami u fornu à 450 F (230 C / Gas 8).
- Ròttule di a pasta fria nantu à 2 centri più grande di u pezzu piatto (upside-down). Pìglia in u pezzu u pianu è crimp in a cima cum'è aspetta. Linna u pie shell (ùn ùn spicchera a pasta) cù lametta è fate cun pezzi di pastelli o fagioli secchi.
- Aghjunghjini l'inturnianza per 8 minuti. Eliminate u pezzu di filu è u pezzu, u turnà à u fornu, è aghjunghjite à altri 3 minuti. Eliminate a crosta nantu à una fragola di furna è ritenu a temperatura di u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- In un medio bowl, battini i ova. Aggiunate u zuccheru, a farina, a mantra funnuta, a crema, u salinu è a vaniglia. Assicuta bè. Pour la mezcla di ricchisce in a crosta. Pòtanu un scudu nantu à a tarrazza per impediscenu di eccettu excessiu. Trasferisce u pie à u Forno 350 F (foglia è tutti) è affaccià durante 35 minuti. Eliminà u scudu di pie è seguita a ferrazione di 10 à 15 minuti, o finu à settate.
- Cool on a rack è poi chillu bellu prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 654 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 415 mg |
| Carbuidrati | 70 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 7 g |