A caccia di basa di scaccu basca hè fatta cun un pezzu senzili à pattu. Hè simili à un pastellu di zucchero regiunale è custardte è sò tipicamente fatte cù latte o ferru, ova è mantra. Ci sò varias teorii cumu nantu à u nome di u chess pie. Arcuni pensanu chì "scaccheri" puderia esse una variazione di "furmagliu" (ancu s'ellu ùn hè micca furmagliu involutru), mentri àutri dicenu chì hè pussibule chì potuto hè stata chjamata per u pastoghju "casu" induve chjassi sò spessu emessu. Eppo ci hè a storia di u Muvimente di casa di u centru chì, quandu un omu li dumandava un pocu di pezza, era rispunnì: "Ghjè u pie".
Questu pastellu eccezziunatu, scuru, è diliziu da u scacchitu di chocolate, hè un veru Clàssica meridionale Questa versione hè fatta cù una piccula quantitata di farina, cù chocolatine è ova senza sucre. U tippu nantu à stampa hè stufa in una buccia di zunchesi glutinii, affaccendati, parch'i manghjatu, ma puderete aduprà una crosta casera , una crustula fracciona ready-made, o una foglia fridda.
U pastoghji hè una crosta crescita cù un rìppulu chiccu rico, chinu. U gustu hè simili di brownie, ma cù a struttura di una crema silky. Servite u pastu cun un capucino di batti o crema casca. Sprinkle with chocolate shavings o drizzle cun un fudge little sauce per una presentazione extra-special.
Chì avete bisognu
- 1 (9 inch) pie shell
- 1/4 tazza di mantova
- 1 1/2 ounce chocolatine senza dolce
- 1 1/2 tazzi di zuccaru
- 1 spinafu
- a farina lucali
- Pinchulu di u sali
- 1/2 tazza di latte
- 2 ova grande
- 1 spaghetti extractos vanilla
Cumu fà
- Calami u fornu à 375 F (190 C / Gas 5).
- Linna u cunceta di cuttàrri senza cundutà cù foglia o pergamena di carta è aghjunghje pezzi di pezzi o fagioli secchi à circa à dui terri sianu. Piacà à u pie shell in u fornu è agò cunce 15 minuti. Elimina u pesu di pezzi è u pezzu o pergamena. Ritorna u piezzu à u fornu durante uns 5 minuti, o solu finu à ch'ella principia da mostra un pocu culore. Eliminà u cuncettu à un rack è si stende.
- Reduce a temperatura di u fornu à 350 F.
- Posa un pappelmo termale nantu à una bagnera di acqua ciutante. Aggiuncenu a mantra è u chocolate; stirate finu à funditu è lucenti. Eliminate u tazzulettu da a panetta.
- À u chocolate mixte è a misura di mungule aghjunghjenu u zuccheru, a farina, saline, latte, ova è vaniglia. Va vendu for about 5 minutes with a mixer electric. Scopre è scatula i costi è culore di culmu cù una spatula uni pochi volte.
- Pour el rimezzu in u cunceta di pie pie.
- Agghiunciu in 350 F per 35 à 45 minuti, o finu à chì u cumplottu hè stituitu. Se u pastoghju pare parechje marrone troppu, fate un scudetto o foglia cù u culu à u filu di a cresta di pezza.
- U rimplu sarà ghjustu, ma si schatticheghja cum'è rinfresca.
- Eliminate u pastellu à un rack per enfilevi cumplittamenti.
- Refrigera finu à quì chilled before before serving. Tutta l'abruptazione in a fria.
Tips
Assicuratevi chì permette a bundanza di u tempu per u pezzu a chill. Hè bisognu di almenu uni pochi di uri in a fria prima di serve. Cunfirmà cù crema fresca chinga , cicculata chimpanzé , o congelate (scuzzulate) brusgiate.