Lacto-fermentation Fruit and Vegetable Recipes

A fermentazione hè una di e formi più antichi di a preservazione di l'alimentazione è una di l'più faciule. Eccu alcuni ricetti per leghje fermentate è frutti chì sò diliziosi è chjappi di bagnarsi per i vostri boni (cum'è quelli in iogurt).

Sè vo avete novu à a fermentazione di u lattice, fate puru verificà e primu dui articuli.

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  Cume Lacto-Fermentation Works

  A fermentau Lactu ùn hà nunda più di salitu, verdura è acqua - nimu di cunchju, senza uttellu assai piacevule. U prucessu simplice travagliendu per u fattu furtunatu chì i bacteriasi chì puderanu mannari per noi ùn pò micca tollerà molti salini, ma ci sò una bacteria sana (pensate iogurt) chì pò. I pensu di elli cum'è i vostri ravioli contra i boschi. A fermentazione di lacto fasce i maletti in u so prima etapa, allora i ragiunarii facenu u travagliu durante a scena dui.

• 02 di 11

  Lacto-fermentation sans Salt

  La fermentazioni latinu tradizziunali - u prucessu chì prupone saucerucinata vera è kimchi - accumene da aghjunghje l'upertu. A lot of salt. Ma ci sò dui modi per a fermenta di lacto senza aghjunghje salate.

• 03 di 11

  Roja Chute Sauerkraut

  A col russa fa una variazioni culurita di u cracuale tradiziunale. Mi piace di aghjunghje frutti di zuppa di zuppa è i zingari. Pruvate a serve cù manci crispsi è piccati per una sassa ràpida, diliziosa.

• 04 di 11

  Fermenti lattichi fermentati

  U fagioli fugliali sò fervulli quannu sò fermentati. Mi piace di manghjarli diritti direttamente da u jar, ma sò ancu bonu aghjuntu à i sopani è l'insalate.

• 05 di 11

  Zuppa di Kimchi

  Questu faciliu per fà chì kimchi hè una variante culurita è piccante di u kimbui di più cumuni. Hè carricu cù probijuti naturali di bè. Delicious servita cum'è platane coreanu o altre plattere di l'Asia, hè ancu bonu mischju in u rossu è altri granari cotti.

• 06 di 11

  Radiche Kimchi

  O kimchi tradiziunale sò generalmente un tipu di ravane - daikon - trà i so ingredienti. Quì aghju cambiatu i pruporzioni di ravane à a colti per vede u rimarraghju è u gustu di u radish. L'usu di ravanti cherri di raffinate o ravane di l'altru purtellu di sta ricetta u so culore bellu.

• 07 di 11

  Sauerruuben - Fermentu Nettle Pickle

  Fermented turnips sò un trattatu tradiziunali in Asia è in Europa. Crunchy e ligge tangy, sò excellii solu per parte di una insalata verdura mixta. Hè ancu grandi sirvutu cù a carne o aviculture.

• 08 di 11

  Ciutru fermentatu

  Stu chutney di manzosa fermentata da latte hè crucianu, ligeramente intristughjate è diliziu cun ufficiu di utilizà cum'è un platu di platu in lettu d'un cundimentu. Inoltre vi tutte e pruprietà prufiziunale di u salute di u fermentatu lacto.

• 09 di 11

  Zuccheraghju A lacttu

  E carruzzini fermentati sò micca solu sani, sò delici. Questu metu cunservà à e prisentà per u mesi.

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  Ricetta Fermentata Ricetta Tomate Ricetta

  L'acitu di u cherry tomates verdi sò un pruduttu tangy chì hè diliziu cun u furmagliu, o solu com'è un manciare d'oliva. Questa ricetta fai un grandu usu di questu ingredientu di a fini di l'urtulamu.

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  Fermentazioni di Chard dinò Chjamati Ricami

  U zuccherii suculchii è crucidii di Chard meritunu trattati com'è un ingredientu unicu sanu sanu sanu sanu da a partita verde. «Chardonnay» chard contains sufficient natural salts that does not even need a salt brine to reach lactation fermentation. Tutti l'avete bisognu hè acqua è chard.