Cumu cura l'Olivi verdi cù Lye

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U Passu 1 - Gather Equipment & Ingredients

Ci hè duie viulenza di guariscenza d'olivi - cun senti o cù u sali. Stu passu-passiu descrizanu lu metudu di lye è includenu i fotografia è l'istruzzioni. U prucessu di latte di cure olivi hè simplice è si prende circa una settimana. Perchè usa lye? Lye hè un prublemu di l'amarezza di l'alivi, facenu comestible. Siccomu lulege hè veluoso, prima di l'urigine, leghjite cun precisione i notte di safety in u passu 3.

Equipementi Necessaries & Ingredients

• Dui olii bianchi di 2 galloni
• Un cubiccio di plastica di 5 galloni per a misura
• Una galletta di plastica di 18 galloni
• 5 galloni di acqua
• 18 a 24 inch stick di lignu per stitch
• 72 ounces household lye ( vedi ligeti safety note in step 3 )
• Peel di 2 oranges
• 2 di capi d'alli, rotulate in clavuli
• 1 stagione frescu oregano
• 1 taza di salina

Assicuratevi uttene utensili made in acciaio inox, burdina , esame , vetru, barili o di pezzi di lignu apposta per l'alimentariu.

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Pas. 2 - Sceglie e rinfriscia l'Olivi

L'Olivi nantu à un unicu arburu seranu à sfarenti staddi di staghjunamentu, cum'è qualsiasi fruttu. Quandu sguassate l'alivi sò micca selezziunate l'alivi negra perchè sò troppu riposu è micca adattatu per u curaghje. Sceglite l'alivi chì sò verdi è di purpura u verde, è ne limpiate parechji renti (terra, foglie, etc.) è rinfriscà l'olivi cù acqua fredda. Pòtti in a tina di plastica di 18 galloni.

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U Passu 3 - Aggiungere Lye à l'acqua, è Amore cù Olivi

Sceglite puru e note noti di sicurità davanti à l'usu di u lisu.

Pourà circa 1/2 litru di acqua tibera in a bucket di 5 galloni. Aggiunate 3/4 tresse lipa à l'acqua. Ùn aghjunghjenu l 'acqua à u latru per ùn spaccà. Merla cun una cuchara di lignu o bastone. Aghjunghjite a mezchemu à a bagnera di l'alivi, è stirate in 3 litri di l'acqua fresca.

Dopu à 8 ori feriti l'acqua è 3/4 latte di coghju à un 1/2 litru di acqua è altre 3 à 4 litri di l'acqua fresca. Repetite u prucessu duie volte à ghjornu durante 3 ghjorni. L'Olivi turnaranu un verde più scuru duranti stu tempu.

Ricurdativi, l'alivi sò stati guardati in un locu chjucu, cum'è un garage o cantina, fora di l'abbassu di l'animali è di i zitelli.

Dopu à 3 ghjorni, ripetì u prucessu più anticu un ghjornu per 3 giorni.

Notti di sicurità per l'usu Lye

• Assicuratevi di u cuntenutu dice "100% lipia". Sì ùn hè micca, hè per quessa chì sò altre ingredienti agghiuncià per a sguassa di sguassa. Ùn aduprate micca quelli di prudutti (cum'è a marca DRANO) perchè l'altri ingredienti sò dannuci à a vostra salute!
• Ricurdativi, lipa è un velu. Hè compostu di 100% d'idrossidu sali, chì hè ancu cunnisciutu com sosa causticus. Quandu si tratta di sèntelu, fate puru leghje l'etichetta è seguite tutti l'urdinamentu.
• Evite u contactu cù a pelle, l'ochji è a robba. Se lye si faci nantu à a peddi o in l'ochji, fate micca sicura di lavà o fassi immediatamenti è bè cù acqua neve è clara. Sempre tenite guanti è goguglidi, o qualchì tipu di prutezione visuale quandu travagliassi cù lisciu. Ci hè una splash back, o una forte retazioni à aghjunghjendu lye à l'acqua.
• Assicuratevi di mantene a lisca fora di l'alcuni di i zitelli è di l'animali.

Curing more or fewer olives than featured in this tutoriale è avè bisognu di ajustà quantità? A regula generale di u pulgheru per seguità hè di utilizà 3 cullenade di lysi per gallone d'acqua .

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Paso 4 - Preparate a Savona

Quandu l'oliu sò stati guariti cù u latru per una settimana, hè questu tempu per tempurà. Prima, rinfriscà l'alivi in ​​qualchì volta cù l'acqua fredda.

Cumplete una big potenza (12 quarti o più grande) cù l'acqua. Aggiuncate a buccia di aranciu, culori d'agliu, u pomu frescu u oregano è u sali. Calami a fogghiu è caccià da foglia, permettenu di cool.

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Paso 5 - Aggiungi Seasonings à Olives

Quandu l'acqua hè fresca, piglia l'acqua cù agrumi in a tina pieno d'olivi è stir. Se l'acezzi ùn sò micca cuparti, aghjunghje più acqua per cupre. Ammaistrà in un locu fridesivu, cum'è una cantina, sopra o garage per dui ghjorni.

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Paso 6 - Ajuste e Scatate Serve

Dopu à sente in salata durante dui ghjorni, l'alivi sò pronti à manghjà. Scoop da u tubu cù un cuagliu è serve. Tuttavia, pudete desiderate aghjunghje agrumi in l'alivi, cum'è l' oliu d'oliva , l'acitu è ​​l'agliu chopped.

Amparate l'alivi in ​​un frettu per unepo di 2 simane in un cuntainer coperto.

> U fondu primariu per e reguli di salvaggia di e alimentariu utilizati à scrivite stu articulu: Università di Calif., Divisa di l'Agricultura e Risorse Naturali Pubblicazione 8267, Metodi Siciliu per u Desprezzamentu. Revisione 6/2007.