Quessi manghjusca di cordellu sò spiegati cun cumin è mint, dui aromi araciani. Sò sirvuti cù a salsa greca tradiziunale chjamata tzatziki , chì hè facilmente fatta in casa cù peprini, iogurt , limonu, menta è aneto .
Servite quelli purpetti com'è un appetizer cheve di folla à u vostru partitu dopu per un cambiamentu interessante di passu. Fate a salsa di tzatziki un ghjornu in anticipu per u più gustu. Mantene aduprà 2 ghjorni in a fria.
Chì avete bisognu
- Lamb Meatballs:
- 1 libbra livanti di u focu
- 3 coperbi in ciliu bianca, finamente chopped
- 1 small
- ugliu d' agliu , piccatu è macchiatu in una stampa d'aziende
- 1 ovu, liggiti pocu
- 2 cullenade di pani frischi
- 1 cucumber cumin
- 1 spinafu
- mayonnaise
- 1 tazza di menta fresca (fugliate è fettata finamente)
- 3/4 teaspoon kosher
- u sali
- 2 tablespoons canola oil
- 1 limone fresco per sprime è adornu, cut in quarti
- 1/8 cucurbitacula di cayenne, opcional
- Tzatziki:
- 1 gran cucumber
- 1 spoonfula extra-virgine
- oliu d 'aliva
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 1 cuisson spaghetti di limonu
- 1 cucurrucucu kosher salt
- 1 tablespoon fresh mint, finamente chopped
- 1/4 tazza di aneto frescu, picatu finamente
- 2 tazzi di iogurtu grecu (vedi noti)
Cumu fà
Lamb Meatballs:
- In a tazzuletta cù l'agnellu, aghjunghje a cipolla bianca, l'agliu, uovo, pani frischi, cumin, mayonnaise, mint freschi è sali. Utilizà e vostre mani, fassi cunnosione à distribuzione i ingredienti ugualmente. Cù una cucinara, fate a mezcheva in 24 purpi. Ùn avete micca livatu u manghjà in manch'attighjà a manufatti, o impastate i purpetti mandoli.
- Preheat the broiler.
- Purtate l'oliu di canola in un pappagallo di salamuni cù un tagu di carta. Pòglia i purpetti di bieti à 2 centri distanti nantu à a stufa, è posice a foglia di focu 4 pulg.ve da a fonte di calore.
- Broil durante uns 5 minuti, vultèndusi una meziornu.
- Arrange the meatballs in un platter di sirviziu, è aghjustanu u zuccherou di limonu di u cimiteru. Sprucià u pipermine di cayenne sopra i purpetti in l'ultima minuta. Servite à volta cù tzatziki.
Tzatziki:
- Pò cucumu, oliu d'oliu, zucca di limonu, limaccia, salini, mint, è di l l in un catunu è mischjanu bè. Aggiunce u iogurtu grecu è mischjà bè.
- Coperta cù incircu plasticu o postu in un cuntaintu impastatu, è chill in a refrigerator per almenu 2 o 3 ora prima di serve.
Nota: Avete bisognu di u iogurtu grecu quannu fate tzatziki; U iogurtivu chjaru hè massa tortu. A maiò parte di i mercati viranu iogurtu grecu, ma si ùn puderebbenu troviu, pudete aduverà u iogurtu tuttu; aghju sappiutu per permette u tempu di preparalli: Déluge iogurtu chjaru attraversu un pappagallou nantu à un tullu durante almenu 2 ore à u vostru contu à a temperatura di l'ambienti. Liquid (u lactosu) ti dappressu in u tazzu, chì vi abbandunate cù un iogurtu limu chì hè cremosi è micca cugliu! Frigugliate u iogurt di tezza finu à chì vo apprezza à usà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 195 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 54 mg |
| Sodiu | 399 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 12 g |