Sicondu a mo ricerca, u pianu origginali chì vinni per esse Fettucini Alfredo fù chjamatu fettuccine al burro è era di fettucini pusitatu cù mantra è furmagliu è da un secondu aiutà di mantra. U restauratori romanu Alfredo di Lelio chì triplicava a mantova à gran fama - quandu era più burru mai? Oghje, u platu generalmente involutanu menu mantra è una crema pesche - chì hè un pocu più sano è risultati in salsa cun una manera più attenta à a bocca.
Chì avete bisognu
- 8 ounce fettuccine di uovo
- 1/2 cup crema pesche
- 1/2 u mantentu unsalted, bututu in tanti piezzi
- Pinchulu di u sali
- 1/2 tsp. terra
- pumkinu biancu
- 1/3 tazza di tagliata
- Parmigiano-Reggiano più per adornu
Cumu fà
- Coglie fettuccine in un pagliaghja di pezza d'acqua salciata (vedi u mo articulu nantu à a pasta di l'acqua ridutta ) riservazione 1/3 tazza di l'acqua di coccia, da pozzu aduprà pasta.
- Mentre a pasta cuccia, portanu a crema è a mantra à frette nantu à un panche di pesce di 12 pulgami nantu à u focu medium-low cù u salinu è a pepite. Add fettuccine è 3 cullizzioni di acqua riservata, è u furmagliu à salsa è tossu. Aghjustate un toccu più di l'acqua di coccia si u salsa ci hè troppu grossu per voi.
- Servite additivatu cù un pappacatu picatu è furmagliu supplementu à u latu.
Nota:
Questu hè un pianu sumu simplice è ogni ingredientu cunta. Aduprate a best fettucini pudete truvà - o fate u vostru propiu (chì face u pratiche trascendenti). Utilice a crema pesce è u mantellu veru, perchè qualcosa manera serà disappruvente - sè vo vulete un pocu grassu, elettu un altru pane. Genuine Parmigiano-Reggiano impurtante hè dumandatu - splurge.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1242 |
| Fatta Total | 128 g |
| Saturatu Fat | 77 g |
| Fat Unsaturated | 37 g |
| U colesterulu | 745 mg |
| Sodiu | 601 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 22 g |