Hè cusì chjamatu Vörtlimpa ("Wort loaf"), u pezzo limpa suece hè stata fatta da a fermenta cù a birra fermentata chì hè pruduttu in a birra. Ci sò parechji ricetti excellentu chì still include cervia stout com'è un ingredientu chjave. Ma hè ancu abbastanza cumuni, in particulare durante a tempesta di Natale, per fà variations cù aromatu solu cù cunnessione di corti aranciu, fiuile, caracciu è anis.
Questa ricetta vi farà dui pane di pane.
Chì avete bisognu
- 1 3/4 tazzi di zucchero
- 1/4 tazza di mantova
- 1/3 tazza di purcina scura
- 1/4 tazza di zuccherinu furiosu
- 1 cullenette di finocchia
- 1 cucurrucucu semillas caratteri
- 1 colti spissori di anisi
- 1 pezzu attivu di levitu fugliu (2 1/4 tsp.)
- 1 spina cuperia di sal
- 2 cuppa piezzu sfarente chjardu di aranciu
- 2 1/2 tazzi di farina di centole media
- 2 o 3 tazzi all-purpose o farina di pane
Cumu fà
- Preheat oven à 300 F, lampèndusi avà una volta cale.
- In una piccula casetta, cunghjeiu u zuccaru di latru, mantra, molasse, zucchero marrone, finocchie, semilla, e anisi semu. Purtate à un bracce. Mantene a bracce da 5 minuti. Eliminà da u burner è cool until the mixture is warm.
- Quandu u spaziu di lattice di liquid hè cale, ma micca caldu, à u toccu, batti in legatu seccu attivu, u salinu è a cascaredda di lignu ralivatu.
- Pone u liquidu in un pappagallo mixer è a pocu feritu in 2 1/2 tazzi di farina di centole. Cumpli à aghjunghjenu in 2 o 3 tazzi di farina per alluminà finu à chì a pasta hè piacevule è piacevule (sarà ligne).
- Perde u restitu di a pasta durante 20 minuti.
- Sia da a manu o cù u gandu di massa di u vostru mezcladoru, amassi a pezza ligeramente durante uns 5 minuti, finu à chì a pasta hè stritta è liscia.
- Pone a pasta in un pappagallo grezzu (o oliu o a mantenza hè bella), flipping the pasta una volta per capisce cù grassà. Capisce a casula cù una toalla neve, fate in un forru calatu, è dete cullà finu à u doppia, circa 1 ora.
- Dopu chì a massa hè risurda, punch it down, dividite in 2 meati, è a forma in 2 pani rodi. Pujene u pane nantu à a panchina patevule o pane di paddle (u pianu) in l'u fornu. Cucirata cù a soapoi è lasciate i pani in u cuntadore finu à a doppia, 45 minuti à 1 ora.
- Intantu, pre-scorcia u fornu à 375 F. Quandu i pani hà risuscitatu, fate u foglie è fremendu durante 30 minuti, o finu à ch'elli sò scuru, crudu è un spetu inserit à u mezzu vene fora bè.
Puderanu i pane è pienghje è diventene.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 166 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 823 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |