U pudding frijutu hè una ricetta traduttiva britannica di u Nordu est per l'Inghilterra è ùn hè micca un pudding in u sensu di a postu di a parolla. Hè un pane savouriu è hè servitu cù carni coatu, in norme pernatu o gammon.
Un pudding pease hè fattu di culori split amaranti di cuttura per creà una persiane belli è piacè fussu, u pudding frasi à pezza pò ancu fritta. U pezzu ùn hè micca a furtuna di i famosi pezzi, ancu assai amatu in u Nordu è hà fattu cù pimenti sicchi di pezzu di mare - ancu chì ùn mancava mai più di sicchi, sò troppu cunsulatori è ùn anu micca a forma.
In casu siate in ogni dubbiu nantu à a popularità di Pease Pudding, u pianu tradiziunale anche ancu a so ripusizione di a criatura.
"Pease pudding hot!
Pease pudding cold!
Pease pudding in a pignatta
Nove ghjorni.
U pudding di Pease hè ancu cunnisciutu locale comi pignotti o pezzi. U pudding hè più spessu sirvutu cù u jamone cocia o gammon è a preziosa ricetta sottu vene da a famosa cumpagnia di Gordon Ramsay da a so ricetta per Gammon cù Pease Pudding e Parsley Sauce.
Chì avete bisognu
- 7 ounces (500 g) picchi splitori umdi (imbuttati a notte in acqua fredda)
- 1 cipolla (scorcia è quartu)
- 1 caruta (scorcia è quartu)
- 2 foglie
- 2 tbsp. l'acitu di maltu
- Sal marina è pimenti bianchi
- 1 1/4 tbsp. (20 g) di butter (cut in chunks)
Cumu fà
- Per u pudding pease, fassi i pappezi u pilu in poveri muzzicuni è a punta à una puchina. Aggiunce a cipolla, a zucca, foglie foglia è foglie cù l'acqua fredda. (Sì avete a cuddà u periculu ancu u cottura, aghjunghje pocu di cottura, ma prumesse prima di assicurà chì ùn hè micca troppu salatu).
- Purtate i pìgghi di fogghiu, fogghiu zuccaru, bassa u calore è fervidu nantu à una ora o finu à chì i piu sò chjucu. In ocasu skim off un scum chì si sviluppeghja in a superficia.
- Mandate cacciate a cipolla, a zucca, a foglie è a foglie da a panella è po ghjunghjenu i pijani in un blender. Blitz à un puree spìritu ma micca misuratu cum'è i piu ùn hanu bisognu à esse puliti. Pour the peas in un pani limpiu. Puderete l'acitu di maltu è stagione à u gustu cù salitu è pimentu. Piglia a battagghia in a mantenza un cubu à un momentu.
- Mantene a cuddetta di pudding calda finu à prestu à serve. U pudding ghjustu cum'è si sciuranu è riniscienu quandu u calore. Sì u pudding si secca, aghjunghjite l'acqua di ferli à pocu à pocu tempu, cura di micca fà chì u pisu hè assai ghjustu.
- Servite cun un pezzu dilittu di pappaccu cociutu o una piccola di gammon è salsiccia. U puditu sarà cuparti in a frigoristica per uni pochi di ghjorni è frigge.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 3 g |