Sta pruduzzioni di u latti di u dumicque polacca sò cremosa è diliziosa cù una pasta più ligera è rientrazione di e versioni tradiziunali. Mentre i pierogi tradiziunali sò sirvuti in burru, a salsa di pepino cremosia aghjunghjenu una robba diliziosa è gustu senza i grassi saturati è u colesterol di a maiò di ricetti pierogi. Quessi dumplings savurosu sò faciuli fà in anticipu è ponu esse frozen è fogghi in un tardu per una sana aghjurnata.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di farina bianchissima
- 1 1/2 teaspoons salt (o à u gustu)
- 1 tazza plus 1/3 tazza di zucchero senza zucchero di zucchero (divisi)
- 3 cucchiati
- latti di soia
- 1 ovo grossu, lignevule
- 4 Grandi patate Yukon, piccatu
- 1 tablespoon olive oil
- 2/3 tazzi di ciddi foliate
- 2 dente d'agliu, picatu finamente
- Pezzante à u gustu
- Per a salsa:
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 cullenade di farina bianchissima
- 2 tazzi latti di soia
- 1/4 tazzi di scalci (chopped)
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Fate a pasta. In un tavulinu di muntenimentu mediu, combina i 2 tazzi farina è 1 ½ t. u salinu finu à assu. Fate un bonu in u centru di u mischju, aghjunghje u 1/3 cup iogurtu di soia, 2 T. latti di soia, è l'ovu. Cù una cuchja di lignu, tira a farina da e tonde di a tazza in u centru finu à a furmazione di una pasta brutta.
- In un prugrammu chjudiitu o di a superficia di u travagliu, cambia a pasta è amassi finu à elasticu, circa 5 minuti. Scrivite in plastic wrap è permette di restà per almenu 30 minuti.
- Fate u riposu. In una stanchizza mediu o piacè, fremiu bè l'acqua per copercia i patati. Furmà finu à liccinu, circa 20 minuti. Drain in a colander è arta.
- Intantu, calore l'oliu d'oliu d'1 T. in un casgiu di fondu di fondu à u caldu fissu, è aghjunghjenu a cipudine è l'aghju una volta calda. Stirring occasionally, saute finu à chì e cipudine sò trasluzenti è fragrancesi, circa 7 à 10 minuti. Eliminate da u calore è arta.
- Pone a patata, a cipolla è a salsa d'agliu, è un tazza di iogurt di soia in un processatore alimentariu, pulsendu diversi volte per chì a mezcla sia cremosita ma micca purée. Salt and pepper to taste.
- Fate u pierogi. Bollirette tazzi d'acqua salata. À una superficia ligeramente floured, divite a pasta in quattru seculi è travaglia cun una rùbbrica à u mumentu, fate a pasta finu à moltu finu, circa 1/8 "di grossu o fino.
- Aduprate un corridore di torcia, taggia forte o solu un cutidianu filu, cut out circles di u prezzu desitxatu da a pasta. Postu a cantità dumila di rientra in una mitati di u cìrculu, sfacciate una riva cù una picca cunta d'acqua. Cogliu u circhiu à mezu, pizzicherie per fossu u prigione. Repetite finu à chì tutti l'impurevule è a pasta hè aduprata, u pusendu pierogi nantu à una pappuluzza di pappuletta o un piattu è cubrì finu à prestu à fracete.
- Aggiuncenu parechji pierogi à u mumentu à l'acqua di ebbe, è assicurendu chì ùn ùn tocanu l'unità. Culore per parechji minuti finu à chì floatanu à a superficia. Elimine cun una cullette manchera à i chjavi individueldi, per guardà sborrata cù a salsa.
- Fate a salsa. In una castagna di fondu pianu nantu à u focu medium-low, calore l'oliu d'oliu d'oggetti è a 2 farina di T., whisky constantemente cun un filu di filu di mantene a farina da ardente. Quandu a farina si cumincia à pudè oliu, dopu à 1-2 1-2 minuti, aghjunghje u restu 2 cups soimilk è scalciti picchi, è muvimenti sempri. Culore finu à a cunsistenza urdinata, aghjunghje u salinu è generosamente pimentu à u gustu.
- Pour the sauce over pierogi è serve hot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 663 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 234 mg |
| Sodiu | 1.832 mg |
| Carbuidrati | 74 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 20 g |