Un pezzu tradiziunali cunsistenti di un chile ecceetico fustu cumposta di culore di cremosa walnut è granedduma russa - i culori di a bandiera mexicana. Questu pezzu hè un gustu diliziu ghjovanu di u tempu di l'Independence Messicana
Chì avete bisognu
- 6 culori verdi chiles, per friddi
- 3/4 tazza crema o crema agria
- 1/2 zuccaru
- 1/4 tazza di latti evapurati
- 1/2 tazza noccia finamente picca
- 1 pomegranate, e sementi separati
- 1/2 lb carne di porche o carne di vacca
- 3 craimi alli
- 1/4 di una cipolla, scorcia è diced
- 1 tablespoon lard oil or vegetable
- 1 pota, sbuchjata, cored e seeded, chuchutta finamente piccu
- 2 tablespoons d'amanduli senza salite, piccati
- 1/4 cuisson di cinnamonu
- pezzu di noce moscata
- 1/4 cullenera cumin
- 1 pezzu di pereppu frescu, chicchiatu piccu
- 2 cuppi in pezzu, abbuffati in acqua calda
- 3 ova
Cumu fà
- Suggerimenti i chiles è caccià i pesti è i zitelli.
- Calami l'oliu o di a cascaredda nantu à u focu medium in una tina grande. Aghjunghjite in a vitedda o porcina è marronca finu à quasi casi. Aghjunghjite in l'agliu, cipolla, mela, amanduli, canna, noce moscata, cumin, pezza di salinu è pepite, è fate per 5 minuti.
- Batta l'ebene di u biancu à piumi stiffi cun un mezcladoru o un battiri. Ciappellate in i gingocchi di u gattu è un pocu di salitu. Dip cada chile relleno in a mezcla di u fugliu è fretti finu à u doru brunzu.
- Stuff the chiles with equal parts of the stuffing. Oghje è intruduce a crema, nocciole è zuccaru cù u latti evapuratu. Pour à nantu à i chiles freshly cuciuti è an arrizzate cù e fossi granati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 417 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 167 mg |
| Sodiu | 125 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 20 g |