Oysters cucina à u Right Way
U cunuscitori di ostriche riflettarà chì a coccia di u bivalve hè di blaspemma, preferì à manghjarà prima di a mità di cunchju in u so licordu cù nunda chì avereva u gustu delicatu. I difendanti staunchersi di ostra russa pò ancu snever à qualsiasi cumpagnia di sti gemmivi, ma assai piaceghji cun un sprimeo di limonu, rossu ravenu, salsiccia mignonette (una cumminazione di pepite, l'acitu è un fagottu), è / o un cólicu piccante salsa.
Ma ci hè una storia rica ricca di ostriche di cucina , da l' ostriche famigliale Rockefeller à l'affittu più ostili di ostriche chì hà alimentatu i novaii Yorki durante seculi prima chì a cità di New York era aghjustata. E on Thanksgiving, la ripintruccia di ostriche è un accumpagnamentu classicu per pranzu turchinu.
Se si manghja oy ostricensi, hè valenti à sapè cumu i molusciuti mette à i bisogni di i vostri ricetti. Aduprà a carta di seguite per verificà chì si usa l'ammontu propiu.
Oysters Preparing for Cooking
Se tenete ostriche viventi per esse usatu in un platu coccu, in casu per manghjà in bruto, pudete fà i ferraghju (parechji seconde ferà) o micru (circa 30-60 seconde à altu sicondu u vetru di u fornu) finu à u cunchitti aperti. Allora lasce da e cuglieri è andà. Sì vo site un primu perchè, pudete truvà più faciule sè uparazioni in u locu per 10 o 15 minuti prima. Questi si rilassate i musculi chì tiranta l'intarsu.
Ma più importantu, oyastru coccia astratti, per evitari di trasfurmà di un gomma, cunsulatori di u moltu bellu cunchju. Quandu i spini cumminci a curricula, anu avutu u calore sustene.
Equivalenti Oyster
• 6 ostriche grandi = 1 sirupu crudu
• 12 ostriche mediani = 1 sirupu crudu
• 36 à 48 ostelli petitsii Olympia = 1 sirveni crui
• 1 quart ostriche shucked = 6 serviette
• 6 ostriche mediani = 20 ostelli Olympia
• 300 a 500 otri di Olympia primas sfucati = 1 quart
• 1 duce ostrici medichi scupiate = circa 1 tazza
• 1 quart medium shucked ostras = circa 50 ostriche
• 6-1 / 2 in onza pò ostriche affumicate = circa 24 ostriche