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Cumminite cù ostru è fugliale primo per Shucking
Ostras frescas. Molly Watson A ragiunazione di e ostriche shucking hè di manghja micca primura. Vulete assai oghji freschi, vivos, fabulosos, se questu hè u vostru pianu. Per furtuna, o ostitanti sò abbastanza cooperative nantu à quessa fronda finu à chì tene u fruttu è ùn lasciate micca in u plastica. Hè megliu cumprà ostriche u ghjornu chì vi puderà chjappà, ma chì hè principarmenti un problema di almacenamiento. Ùn ci hè micca ragiuni per micca cumprà un ghjornu o dui avanzati s'ellu hè più còmicu.
Cuscini sò un pocu ostriche Pacificu ( Crassostrea gigas ) è ostriche Atlantice ( Crassostrea virginicas ). Pudete chjudarà ogni tipu chì ti piace o sò in u vostru mercatu. L'ostricultura Atlantici sò un pozzu più bellu di trimulizzu, ma solu perchè l'intrepiscenu di i cunchirselli sò split.
In tempu cù l'ostriche, avete bisognu di un cuteddu cutidianu o di altru strumentu finitu. Un cutidianu di ostra ostriche hè grande, chì ghjè bonu perchè avete un guvernu à a spallezza per guardà a vostra manu chì slippi, ma un destrazzle (chjave pienza, micca Philips!) È ancu un colpu di cunfitturi. Vulete quarchi cosa cun un liggeru fiore chì vi pudete travaglià entre i cunti, ma chì hè dinò assai bellu di utilizà per infine apertu i cunti. A maiò parte di a ghjente volerà ancu quarchi cosa da quella di mantene a ostriche (quelli cunti pò piglià forte). Un raginu o una cucina di tela o u filatu di furnitu sò alla bona scelta, simpricimenti nutanu chì ciò chì vulete uttenite sarà bonita di famiglia cù cunchisca d'ostriche è di zucca di ostriche è ùn hè mai cambiatu in novu.
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Inserisci u Sguardu Entre Castagne & Twist
Shyder ostriche. Molly Watson Fighjate a ostriche. A maggiorità di ostriche anu da avè un latinu cumminciatu è un latu flatter. Mittite a ostriche cù u più flatter. U latru cupped componinu l'ostriche è u so liquidu mentre tuttare.
Avà aspittendu a bisogna - quì chì u cunchju hè unitu di un modu più seriu chì solu essendu aghjustatu da u musculu chì hè a ostriche. Certi ghjuvanetti jab the knife in dritta à a bisogna (per stampa). Hè moltu più faciule per inserisce u cultellu trà e cuglieri vicinu à a bisogna (vede u passu prossimu).
Nota: Pudite preferì a setti l'ostriche nantu à una superficia di travagliu fissatu, mantene fermu è inserisci u cultellu. Pruvate dui modi è vedi a manera chì si senti più faciule, più sicura, o più naturali per voi.
Avè avè avutu induve si situà a viscotta vene in cava. Ch'ella sia inseritu u cultellu à a bisogna o vicinu à quì, fate a cultillaria in a bisogna è "pop" si aperti da torcia a cutedda. Certe volte sulamente u culteddu chì si mette à entre e cunchiglia feranu, l'altri ostelli sò più stubborni è avete bisognu di travaglià u cuteddu in quellu imparziulu di pudè scrive u cutidianu (o un chjave) per esse pussutu acquistà basta à basta à "pop" di quella foglia.
Nota: Mantene averma chianu cumu per evitari di spilling out too much of the liquore di ostra.
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Trasparendu u Figliolu trà i Conchiglia
Oysters aperti. Molly Watson Quandu avete fattu sguillà a testa aperta, fretce u cuteddu trà e cunchiglia, mantene oghje nantu à u fondu di a cima cuncetazione. Ùn vulemu manghjarà l'ostriche! A maiò parte di st'acceppi pò esse faciule assai faciule, ma u puntu chì a ostriche hè attaccatu à a coperazione suprana prestu una certa resistenza chì avete bisognu à sparà.
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Open It Up!
Oyster Shucked. Molly Watson Avete sceparatu e duie cunchili chì abbitanu l'ostriche. Eliminate u cundumellu di quì (se ci hè moltu di carne attaccatu à l'appiccicatu, utilice u cuteddu per falla (o, veramente, scatola).
Se vulete esse aggradèvule à quelli chì vi mancianu l'ostricultura, anu usatu u cutidianu chjude o un cutidianu chjudarà uccisione per tagliate nantu à u cunchju di u fondu per verificà chì a ostriche hè liberu è chjaru di quella scossa.
À tutte sse cose, pruvate a mantèniri tantu di u liquidu (licurusu di ostra) in u cuncezu quandu possi. Hè diliziu.
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Repetite è Servite
Ostricii nantu à una platter. Molly Watson Vulete vulete serve ostriche cum'è dopu dopu chjappà. Pudete stà fate frasi incunate à un taburete di ghiacciata.
Servite elli o cun un squirt simple di u ziddu di limonu. Parechje persone cum'è Tabasco o salsiccia cocktail. O, fate sguassà ei salsiccia deliciosu per ostriche nantu à a mezza bocca .
L'altru opzione per fà ostriche a pranzu o ostriches Barbequed , o tossu un pocu di ostriche spresse in questa Ricerca Pesci di Marìttima.