Queste crepes di pesce di mare facenu un brunch meraviglioso o pranzu di lunchu, cum'è cù a vostra insalzione preferita. Aduprate cammarinu è langosta in crepes, o l'utilizanu tutti i bagnati o l'autufaru. O rimpiazzà l'autufaru cù carne di granuli o viezzu.
I crepes cogliu un pocu di tempu per cocchi una à u mumentu, ma u pezzu è i prugne cottuli sò fatti per avanti. Frigugliate u pezzu in un container cundottu finu à 12 ore. O cullate e crepes in un saccu di almacenamiento di alimentariu in a frigorifera, siparati da foglie di cagiunati, finu à 5 ghjorni. Ci hè ancu l'opzione di utilizà crepes preparati, chì curria u tempu di coccia di manera significativa.
Chì avete bisognu
- Per i Prugne:
- 2 ova grande
- 3/4 latti di latti
- 1/2 tazza di farina piattura
- 2 tablespoons butter (funnuta)
- 1/4 culler è di salone
- Per u Remploniu:
- 5 tablespoons butter (split)
- 3 cullizzioni di farina
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/8 cullenera cayenne
- 1/8 teaspoon fresh nutmeg
- 1/2/2 cups a mità è a mità
- Opcional: 1 culletta spuglionica sherry
- 8 ounces scorci (bi mezi lonzitudine)
- 1/2 tazza di cibo intrecciato (o crabmeat macchina)
- 2 ova dura (piculati)
- 10 crescrivite (fatta o prestu, cumprate)
- 1 à 2 cuppa di u furmagliu Parmigianiu (raffia)
Cumu fà
Crepes
Purtate i 2 ova grande in una licenzie cù 3/4 tazza di latte, 1/2 tazza di farina, 2 cullizzioni di tannera fridda è 1/4 tagliata di sal. Prucessu finu à ottene. Trascendu u puddastru in un pappagallo o un cuntainer. Coperta è lasciate per 1 ore. O rinfrisa u pezzu per à 12 ore.
Calami una bagnera di crepesi. Pourà circa 1/4 tazza di pezzu à u panificatu - solu per pittore u fondu di a panetta.
Trasvirsu à guardà u fondu di u panellu.
Coglie u crepe finu à chì i canteri accumincianu a parrannu brutturatu. Utilizendu una spatula strata, rinfriscà a cura di u crepe è tisfigliate. Cook per un pocu di sicondi parechji, o ghjustu finu à questu chjucu.
Eliminà u crepe à un pranzu è ripetite cù u bagnante restante.
Crivei separati cù foglie di carta fugliale.
Remploniu
Calami u fornu à 350 F.
Melt 3 tablespoons of butter in una paleta nantu à caldu fate mediu. Stir in farina, saline, cayenne è noce moscata, Cook, straccata, per 2 minuti.
Aghjunghjite a meza è u mezu à u rolu; cocineru, mentri, finu à chì engorda è liscia. Stir in Sherry, l'agnellu è l'arvuli, è l'ova cutteri; mischjanu bè.
Fateve ogni prugettu cù 2 o 3 cucchi di u pezzu di mare. Roveu è piazzate in un pappagallo bagnu buttered. Repetite cù i crepes rimanenti, preparanu oghji cuglionu.
Cogliunna mancu una mezora restituita di pagliaghji in u centru di i crepes rilivati.
Melt the remaining 2 tablespoons of butter and drizzle over the crepes. Spruvule cù u furmagliu Parmigraniu.
Calami in u fornu precuvenu durante circa 15 minuti, o finu à quandu curaggiu è bubbly.
Aghja ancu aghju