U terminu "furchetta" hè stata inventata per u spalle di porcì. Hè sicuru duva migliore di ghjornu, ma l'anticipazione di l'edificazione fa falla u primu morda in u peghju, a succulente carne di carne porcella pò ancu megliu.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 à 4-libra
- carne di porcu (ancu chjamatu)
- buttone di culore o buttone di Boston)
- Opcional: 1 coperchio di fumu liquidu
- Per u Rubellu Secu:
- 2 cuppa in zuccaru brùchju
- 1 salata di sopra
- 1 tablespoon black pepper (freshly ground)
- 1 tablespoon paprika
- 2 zuppa di chili poi
- 2 cuisson di l'agliu in po
- 2 cuisson di cipolla di pula
- 2 cumin
- 1 cuisson di cayenne
Cumu fà
Rinfria a carne è pat dry with paper towels. Riparà qualsiasi pezzi maiò di l'excrementu grassu. Mesturinu l'ingredienti spuntinu, è scuru tutta a banda di u porcu, è in tutti i rotolle in a carne.
Preheat oven à 215 gradi F.
Pone a carne di maiale, fattier side up, in un grande fornitu neerlandese. Pour 1/3 tazza di acqua in un ramè tanticchia senza pruvari, è aghjunghjule u fume di liquidu. Situate questu ramekin in u furmagliu neerlandese vicinu à a carri.
Cum'è a rosticceria di porcu, questu feraghju l'umidità à l'ambienti di coccia, cumu aghjunghje una finga sottuta à a carne. Cunduciate cundùcenu cù a tapa, è piazzate in u centru di u fornu precuvenu.
Prugnoli ase durante 12 ore, o finu à a furchetta. Sè vo avete aduprà un termometru , a temperatura interna serà di circa 200 gradi. Fighte u furmagliu è permette a porcu per restà 1 ora prima di eliminà.
Pone a panzetta in una carta di corta è utilice e schietti per tirà fora in picculi pezzi. Taste per u salinu è u spice, è aghjustate u sperimentu.
Servite temperatura calda o temperatura in rotuletti rotulati, spaccate cun qualche di i vostri salsiccia barbecue .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 215 mg |
| Sodiu | 1.119 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 59 g |