Temperance Safe Salute per Carni, Poultry, Pesci è Olii
Eppo scantu, pudeti, stufa, o pateanu, cottu l'alimentu à a temperatura interna propria hè un elementu chjave per impedisce e malatie di l'alimentariu. U seguimentu di a temperatura interna di a carne, avvucatu, pesce d'aleta è l'ova anu ancu aiutà à prevene l'invucazione, ciò chì i vostri pranzi seranu cusì cusì chì sò sugetti. Pudete sceglie di preparalli à una temperatura più altu di sè vo avete preferitu.
USDA Accunciatu Minimum Interno Temperance è Tempiu Terzu
| Food Item | Temperatura (F) | Temperatura (C) | U Mondu |
| Steaks et Roasts (Carne, vitedda, l'agnu è a porcella) Includes fresh jam | 145 | 62,8 | 3 minuti |
| Carni secca (Carne, Cerchi, Vitedue, Lamb) | 160 | 71,1 | Nimu |
| Patu Micuna (piacè) | 140 | 60 | Nimu |
| Pesci - Fin Fish | 145 o finu à chì a carne hè opaca è pudete facilità per separà cù una forchetta. | 62,8 | Nimu |
| Pesce di mare - gambelli, lucchetti, crabs, scallops | Culore finu à chì a carne hè pera è opaca. | Nimu | |
| Pesce di mare in i cunchiglia - cunghjette, ostriche, muscoli | Cook finu à i cunchitti aperti. | Nimu | |
| Chicken, Turchia, Duck, Oca, nclusa i petti, rostichi, cosce, ali, persei | 165 | 73.9 | Nimu |
| Gaddini sgranati è Turchi | 165 | 73.9 | Nimu |
| Stuffing (in l'uccellu o coccu separatamente) | 165 | 73.9 | Nimu |
| Leftovers è Casseroles | 165 | 73.9 | Nimu |
| Patu di uovo | 160 | 71,1 | Nimu |
| Uova | Culore finu à chì a catina è a bianca si ferma. | Nimu | |
Cumu piglià a temperatura interna di carne è pezu quandu a culinaria
Assicuratevi di utilizà un termometru di sonda fugliale, affidate à pruvà a temperatura interna di i vostri alimentos.
- Senza sempre a sonda in a parte più spessiva di a carne chì questu puderia esse a zona espunuta a quantità minima di calore.
- Ùn toccu à a sonda à l'osse o di a superficia di culazioni, chì ponu accade u calore è dà una lettura di temperatura falsata.
- Sempre lavviaghjate à u termòmulu cù acqua savurita di savonu dopu ogni usu per prevene a cuntaminazione . A Bacteria pò stalla nantu à u termometru si ùn lasci micca. Allora saria da esse trasfirrati à l'appruvegatu alimentariu toccu da u termometru.
Rest Time for Steaks, Roasts, Chops
Quessi tagliati di carni serebbe cuntinuà à a so temperatura interna da risparmiata dopu à piglialli fora di u fondu di calori. A risturazioni di trè minuti per i taglije di vacca, porcu, viteddu è agnellu permette a temperatura di risaltà è si continuani a tumbari qualchi bacteriu periculu.
Ùn pigliarè micca sti taglije di a carne fora di a panetta o di a parighja è a pezza immediatamenti. Fateite di pusà per trè minuti prima di tagliate.
Cumu a Temperatura Minima Intraperna Make Meat and Fish Safer?
Bacterii chì ponu fà fà malu, cum'è Salmonella è E. coli sò ammazzati da i temperatures di 165 F è quà sopra. Sti bisturi sò cumunamenti truvati in carne, pesce e poultru crudo. Sì coccu cocchi l'alimentu per a tempurita minima suggerita è permettenu u tempu di restu cumu suggeriti, vi assicuratevi sò abbastanza sò ammazzati, perchè site improbabile di malà.
I Bacterii crescenu a più bona entre 40 F è 140 F, cunnisciutu cum'è a zona periculata . Avete sempre chill uneances portions as quickly as possible to reduce a quantità di tempu chì l'alimentu hè in questa zona di periculu. Ideale, l'alimentariu coccu duverebbe serebbe chilled a menu 40 gradi Fahrenheit in quartu duie ore di coccia.
Assicuratevi di mantene a carne crusta siparata da altri alimentari, è micca chì i bacchi ùn sò micca trasfiriti da elli à l'alimentariu chì ùn esse micca coccu, cum'è insalati.
Aduprate bords, pranzi, cunti è altre utensili separati per a carne crusta è altre alimentu.
Source:
Temperatura minima di coccia. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.