Cumu Spatchcock un Chicken Step by Step

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Quale Spatchcock Media?

Chì ghjè un pezzu spatchcock ?

I studienti ùn anu micca sicuru di l'uriginale exacte di u terminu, ma a più parte di quand'ellu hà datu data à l'Irlanda di u XVIIIu seculu. A parolla hè aduprata com'è verbu, (ie., À spatchcock un pollulu ), cum'è aggittivu, (cum'è in a gallina spatchcocked ), è com'è sustantivo propriu (cum'è in "l'avecatu spatchcocked").

Bastamente, spatchcocking hè un metudu di preparà u puddastru per a cucina. U metudu rivolve l'eliminazione di a spina di a cuda à u collu in modu chì l'aghju pò esse apertu chianu (also referred to as butterflying ). Stu metudu résultats à un curtu tempu di coccia. Hè ancu permette un accessu più faciule à a cavità è l'esterno di u pollulu per crescita in caccia.

Aghjustate in mente chì stu mètudu hè tutale per tutti i catori di pudè, inclusi, senza limitati, a rilazioni di corsi Cornish , caponi, oca, pheasant, coda è turcu .

I seguenti passi senzetti vi fannu cumu si spatchcock un pollatu o qualsiasi altre tipu di puddu. Un bonu paru di cuttura d'avanguardia o tisei di cucina hè necessariu.

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Prepping the Chicken

Prima di principià u prucessu di scatchcocking, avete bisognu à preparà u puddastru. Eliminate ogni parte di colpu è e pique. Freeze per altri usi (per esse u pudete di casgiu o sopra di pollo ) o scumpete. Rinfria u pollo entero, in u ghjornu è in paese cun pappulugianu. Pujene u pollulu, cacciate è culpisce nantu à una tribuna di corta.

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Cutting across the Backbone

U primu passu à apprufittannu u pollulu hè di caccià u spinu. Pudete aduprà un paru di caccia di triscia o tisoreria di cucina per questu passu. Accatastatu u dirittu di u spinu da a cuda in u collu.

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Cutting the Other Side

Fattu, si tagghiau à u latuanu di a spina, com'è in a manu dritta. Freeze this removed backbone piece for future stock da gallinate o rinviate.

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Razza di i Pioggia

Per flatten l'uperu, bisognu di scumpete u colpu. Per fà quì, pressu annantu à ogni alittre, à u listessu tempu finu à i crachje di ughjettu.

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Trasguendu l'Alte Wing

Turnu u puddastru per chì tenene flat. Perchè l'aspicità di u ginirali cuminzanu arrissate è esse inedible durante u prucessu di coccia, u megliu per fà scopre. Aduprà a tacca di cucina per fà questu. Aghjunghjenu queste cunsiglii di ughjulinu à a spina per salvà di futuri scumminte o scumpete.

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U Spatchcock Chicken

U tozzu hè u listinu chì hè prontu à esse cugliunatu è cocciutu cù una ricetta di pollo. Assicuratevi di piglià bè a vostra cartulare di tagliu dopu stu prucessu per evitari di a contaminazione cruci chì pò esse pianu à i malati alimentarii.

Se vulete piglià stu prucessu un passu più è sguassate tutti l'osse, amparate à debone un pollulu o un pavone .