Puddatti di Savory Yorkshire sò tradiziunale aduprà stu platu di u Dirittori britannicu
Quandu u patrimoniu di carne è patata di u America midi, u furmagliu asfà micca spessu apparevi nantu à i tavuli di cena in un grande bocca più. Culpùtu nantu à a tendenza di a salute, un modu di vita più veloce o un gustu per i platti più sofistichi. In ogni casu, u gustu singularu di un vacche vienu asciuttu cù un lignu simplicitore cum'è i zappagine di steamane è a patata asciutta si meriteghja di ricunquistà in a vostra cucina.
Pudding Yorkshire pruduce u savoriu savore di u drippings carnivinti da a vostra carne roaste perfetta in una putuledda di muffins cum'è souffle. Aduprata cum'è usu di un domeniu oghje è per i vacanze in Gran Bretagna, a preparazione simplice significa pudete vi degamu questu pianu festiu nantu à un oghje urientale sè vo elettu.
Sceglie a Carne
Cumprate una rostiglia di ribelli à u toastru à u gustu massimu è u più grande effettuate visuale. Sceccu sceglite un ristorante di riti parighjanu o di fondu di fondu per un sughjugu più economicu Splurge nantu à u USDA Prime si puderete, ma ùn sceglite per menu di menu Sceltu. Truvate un culore rosso scuru, chì indicanu l'averebbe chjave, è un coperto griggiu di grassu, chì aghjunghjenu u savore è impedisce à a carne di secare durante a cucina. Questa cattura pò esse sguassata prima di serve, per quandu ùn hè bisognu di preoccupari assai di l'excrementu grassu. Vulete ancu vede scalpà, o picculi fasciali di grassu chì travaglia per a carne, chì addestra u gustu è conserva l'umidità.
Pianu di cumprà una ribicata per dui persone, o almenu 1/2 libra per persone si voi esse abbandunati. In generale, per nutriscia quattru à sei persone, cercate un furmagliu di 5,5 libri in ristorante o un taglio di 3-libri. Ùn vi scandalizate cumprà quantu a vigliacchera di renti frasca fa vasti bocadelli.
Accunciate u Carne
Let the beef come to room temperature before you put it in the forno.
Fate l'ase nantu à una padedda, è staghjunà generosamente cù u salinu è a pepite à u gustu. Accogliu a vigna in un forno quente à 425 F pè i primi 30 minuti, sindiri a temperatura à 375 F per u tempu restu. Cogliu à a vostra temperatura preferita cù i seguenti cunsiglii di u tempu:
- Rara: 11 minuti per libbra
- Mediu: 14 minuti per libbra
- Bé: 16 minuti per libbra
Pudete pruvà a temperatura cun un termò di carni inseritu à a parti più spessiva di u vacca. Per a sicura, i direzzione di l'USDA ricerete ristorante di cociri à un minimu di 145 gradi, cù almenu un reste di 3 minuti dopu chì tene da u fornu. A mantenenu in mente chì a tampiratura crescita un altru 5 à 10 gradi chì ripondenu, in ogni modu, puderete chjappà pocu sottu à a vostra temperatura di destinazione. A seguente gamma di guida per u diploma di doneness:
- Rari: 120 F
- Medio: 145 F
- Bé: 165 F
Resto the Beef
Eppuru, i direzzione di u USDA suggerenu un restu di trè minuti, u roast in generale generalmente benefiziu d'un periodu cchiù ricuperu. Pujatela nantu à una platina calda è pruvalla pocu cun foil, fate u settore per un'altra di 20 minuti chì sò convenientemente a quantità di u tempu di bisognu di coccia u pudding Yorkshire . I fibri musulmani in u cuntrattu carnice durante a coccia è di ripusà i permette di rilassate, redistribuzioni di i zuccati di carni (immubilianti per a salsa ) è risurtannu in un pezzu più caru di carne.