I Troziosi Bàsichi di a Pruduzzioni Salute
A pruduzzioni di u salitu hè una di e pratiche chimica più antica realizata da l'omu. Ancu u salitu hè prodotto naturale chì l'acqua di l'acqua s'eravapora, u prucessu pò facilmente riproduciutu per creà un rendimentu maiori. Un pocu salinu hè sempre pruduttu cù i metudi antichi, ma i tecnichi novi, più veloci è di più carichi sò stati sviluppati. Sposta da u fonti di u salinu è a tecnica utilizata per creà, u pruduttu finale hà parechji savori è texturizati.
Oghje sò 3 mètudi principali per l'acquistu di u salinu: l'evaporazione di l'acqua di u mari, u sal di a terra, è creazione salate. I salti di tavuleria più cumuni sò un pruduttu di salini di salinu, mentri l'ispezialità o i frutti gourmet sò sempre pruduttu via evaporazione di l'acqua di l'acqua; U salti usati per a scopi industriale sò ottigenu tramiti a minera. Cina hè u più grande pruduttori seguitatu da i Stati Uniti. Da i 220 milioni di tunnillati di salitu, solu sei sei centu hè utilizzatu per u cunsumu umanu.
Salt di mare
Salt cunta di circa 3,5 per centu di l'oceani di u mondu. Hè produciutu naturale per u fondu pocu di pocu è di presa in u sole è u ventu è i cristalli di salti sali sò lasciati dopu chì l'acqua salata hè una volta. Quandu u salinu di u mare nantu à una scala industriale, l'acqua di l'acqua di l'acqua di l'acqua di mare si trova in grandi "estensione cuncentrante" per permettà l'evaporazione efficace da u sole è u ventu. U pruduttu di sal marina pò esse esse realizatu in i spazii cù a bassa pratica, per tempu abbastanza per passà per evaporazione.
Per questu causa, a sal marina hè spessu prodotta in climi seci, cum'è u Mediterraniu è l'Australia.
A sal marina hè ancu prodotta in una scala più prima più chjucu è da e tecniche tradiziunali. Fleur de sel hè un esempiu di u salitu artighjanatu chì hè sempre in questu ghjornu, pruduciutu da metudi antichi. Questa lumera, u salinu flacchite si fabrica in petite fossi in Francia è hè solu fatta durante l'estate da mesi à sittembri.
Salt Rock
U sal di roccia (also known as halite) hè presente in i rocciosi sottu capi di a superficia di a Terra è pò esse extracted through mining deep-shaft. Quessi dipositi grandi di u salinu sò u risultatu d'antichi canali underground chì sò longu siccati.
A salinu di roccia hè stata fatta da dinamita, simili in moda à a minera di alcuna altre minerale. Quandu hè purtatu à a superficia di a Terra, hè struitu è utilizzatu per usi ndustriali è à altre persunale alimentariu. Stu tipu di salitu cuntene assai minerali è altri impurezzi.
Salt Brines
Mentre l'oceanu hè una salinetta di salinu naturale, a minera di u salinu (o solu minitura di a suluzione) implica bombeo d'acqua sottu à a superficia di a terra per disolvi i diposti di salate è creanu una salmatura di u salinu. Questa brine hè dipoi pumpevule à a superficia è evapora per creà salate. A salata salata si pò esse trattata prima di l'evaporação per riducerà u cuntenutu minerale, chì rende un cristale di sodium chloride casi pur. Stu metudu hè di prezzu, hà un gran rendimentu, è pruduci un salitu assai limu. A maiò parte di u salinu di a sala si hè prudutta cù stu metudu