A quinua hè un lignu, un sabatu untuvatu pocu nodulu. L'altru in pruteziu, quinoa (pronunzia "KEEN-wah") hè diliziosu sirvutu cù pollulu o pesce, o in qualsiasi altru puderebbenu serve riceci o cuscus.
Dicu "non-bastante granu" perchè a quinoa hè una simplicatura, micca un granu di granu, cum'è u granu o rossu.
Perchè hè una semente, hà più di una muzzicola crachlyu ch'è u rossu o cuscogliu.
A quinoa vendu in parechji culori, ma i più cumuni sò bianchi, rossi è negra. Mi piace à usà una mischia di tutti i trè chjamati "quinoa rainbow". U tipu biancu hè chiuullu, u russu tenia un sapori bonu nutitu, è l'ombra hè crucifissivu extra. Cusì a cumpagnie d'arcobaletta dotate una bonita combinazione di sapori, texturi è culori. Questa ricetta chjama per a mità quinoa russa è a mità di chiano quinoa , o pudete aduprà una tazza d'arcane quinoa.
Un'altra cosa: a quinoa deve esse rinfrescati bè davanti à coccia, o puderia avè un savore amare. Curiosamente, questu hè ancu perchè hè una semente. L'amarezza hè causata da una sustanzita in l'esterna di e zeli chì si pensa chì esse destinatu per disucirle contra l'uccelli.
In regula, i prudutori riniscenu a quinoa digià, ma cum'è sempre una bona idea di sorte i vostri fagioli è di a lintichula per verificà chì ùn ci hè micca cuddetta cumminciata, ùn pò micca ferite per lavà a vostra quinoa. Simply run cool water over the quinoa raw in a strainer mesh while whirling the quinoa around with your fingers. L'acqua puderebbenu attraparite nuvola à prima, ma dopu un minutu po stai eseguitu, è a quinoa hè pronta à coccia.
Chì avete bisognu
- ½ cup planura (biancu) quinoa
- ½ tazza quinoa russa
- 1½ tazzi di pollo
- 2 Salsi finamente piccetta cipolla
- 2 cuci di tazze
- Sal di Kosher, à tastà
Cumu fà
- Rinse u quinoa in un filtru di morsa sottu acqua fridda per un minutu.
- In una punga di fondu bassa, funnulate a mantra in bassa caloriu aghjunghje a cipolla picchina è fate un pocu minuti o finu à chì a cipolla hè trasluzente.
- Aghjunghje u salottu, à u gustu è portanu à fogghi. Trasfurmà lentamente a quinoa è caldu più bagnu à un bagnu vulete.
- Cunduci cù cura è cocilu da circa 20 minuti o finu à chì tuttu u liquidu hà sappiutu. U gaddu piccu s'abonnerà da a sana quinoa quandu hè culatta.
- Eliminate da u calore è lasciate, coperto, durante cinque minuti. Fluff cun un forchetta è serve è seguita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 257 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |