Questa croce di Croccante croce hè cunnisciuta com dagnje na buzaru o školjke na buzaru . "Buzara" in u literatu croate significa "stufatu", ma u buzara-stil cucina simpricamente significa chì qualchissimo tipu di crustacei o crostacei hè stati cotti cù l'oliu d'aliva, u vinu, l'agliu, migliu di pane è freschi. À più, a so ricetta faciule 40 minuti per preparà da iniziu à finishing.
Mussels na buzaru hè simile à i muscoli classici francesi steamed coñecidos como moules marinières in francese. Comparare dinzione di u focu croate di croce croate con croût Buzara croata Ricette , l'unica diferenza vera hè chì i Gamuti piacenu i muscoli in sta ricetta.
Mentre i mejillioni sò staggione (l'antica regula era di manghjà i muscoli in i mondi genari è solu in quelli mesi chì anu un "R" in a so scelta), a saviezza di u corpu dicta chì i musculus "crescente" sò sicurizii per manghjanu tuttu annu.
U pesciu, u molustu, u crustaceanu è e ricette bivalvi sò populari à a longa costa di Dalmatia, induve hè una forte influenza italiana è varietà di offerte di mare di u Mari Adriàticu. Eccu più Ricette di Pesce e Pesce di u Pescheri Stranieri . Leggi più nantu à Drago's Restaurant è a industria oyster croata in New Orleans quì.
Chì avete bisognu
- 4 liri musculus (1 libra per persona)
- 3/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1/4 tazza di tagliola fresca (tagliata)
- 8 craimi alli piccati (o à u gustu)
- 1 1/4 tazzi di vinu biancu seccu
- Salottu di mare
- Dash black pepper
- 1/2 à 3/4 tazzi di miglii di pane friscu
Cumu fà
- Scrub and mustard 4 liri musculus. (Lea più nantu à cumu selezziunate è aghjustà u mejillone quì .) A "barba" hè a cosa pelosa chì culloca da una parte di u cunchju. A moville off with a motion side-to-side.
- In un grande casgiu chinu, aghjunghjenu i muscelli cunfessiati, 3/4 tazza d'oliu d'oliu, 1/4 tazzi di tagliola fresca picchina è 8 cracioli (più o menu à tastate) alli piccati. Fate micca quì simmu ùn hè affunita finu à i muscelli accumincianu cummincià. Stir, calore di calore è aghjunghje 1 1/4 tazzi di vinu biancu seccu, u sughjettu di mare è pezzina negra à u gustu. Attentu à ùn esse di sopra, perchè i musghi da u mare sò naturale salati.
- Chì tutti i cunchlii aperti, stinniate occasione. Se, à a fine di a coccia, alcune un apertura, rinviate. Turn the heat back to high to finish the cooking fast without drenching the muslim. Mesturà 1/2 à 3/4 tazzi di miglii di pane friscu in u caldo, ma vulete abbandunà un presente liquidu. Servite cù pane crusty soppiari u caldu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1401 |
| Fatta Total | 61 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 34 g |
| U colesterulu | 254 mg |
| Sodiu | 1.784 mg |
| Carbuidrati | 88 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 110 g |