Questa ricetta di crocante crocante , o škampi na buzara , chì tradutivamente traduce à "stufa di gambelli", pò esse nantu à a tavula in quasi 45 minuti.
A coccia stilata Buzara significa solu chì qualchese tipu di crustacei o crostacece hè stata cun u oliu d'oliva, u vinu, l'ajonciu, u panura è l'arbeji freschi. Dagnje na Buzaru o muscelli stewed hè un altru esempiu di stile di coccia.
Skampi na Buzara ponu esse dispostu cù cuttuni nantu à i cammimi, cuddaru o cammimi scorciati. Ma, cumu pudete fà imagine, sughjendu a cunchiglia annantu chì a stufa faci una salsa deliciosa solu perfetta per immersi in u pane crudu.
Chì avete bisognu
- 3 liri gargamella longa o 1 1/2 pti cuddana nantu à a cammarinu grande
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 1/4 cup fresh breadcrumbs
- 1 spoon (à u gustu) allatu piccu
- 1/4 tazzi di tagliola finamente picata
- 1 (14-ounce) pò tombrà i prugne sbuchjate, spicchatu
- 1 cullenera
- Vegeta seasoning (vede Nota, sottu)
- 2 tazzi bianchi securi
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Devein, rinfriscenu è pat asciate u caprettu o cudotta nantu à i ganbi è pusendu. Vede u videò nantu à cumu nantu à cumu cuncipienta di cunchiglia.
- Aggiungi oliu à una gran biscola chì hà tene una voglia è fritte l'aranciu finu à ch'elli si vanu da tostu.
- L'aghjunghjenu l'agliu, u pirotte, u pumadoru è u verdura. Fate ferite, fretce u focu è frette nantu à 10 minuti.
- Aghjunghjite u vinu, u sali è u pimentu, è porte à foglie. Add shrimp, reduce u calore è copre. Primaire 15 a 20 minuti o finu à i ganbi sò stati cruccati è i zucchi anu sposti. Ùn si pò micca coperchio o a camara saranu gomature.
- Eliminà a shrimp da a schillet cù tongi è poni in un grande tastu. Pour succhi di coccia in un barca di salsa o altru cuntinue. Chì i vostri invitati si serve. I cammimi sò sbagliati à a tavula è manghjati cù polenta , cornbread o crusty bread chì si trovanu in a salsa sapori.
Nota: Se vi evitevuli salinu è MSG, pruvate sta versione casera di u vegetale compratu .
Pratici Croati Costanici Influinzatu da l'Italia
Questa ricetta di ganze prumessa hè solu unu di l'esempi di l'offerta di pagliaghji richià nantu à a costa Dalmatica chì hè influinzata da l'Italia vicinu.
U manghjà spessu cù un tipu di pasta o risottu, è po ghjunghjenu à i pesci freschi è di pagliaghji di mare. U pesci hè solitu grillata cù l'oliu d'oliu lucale, l'agliu, u limonu è i frutti di mare si trova in modu in sopopi è stufa in questa ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 758 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 680 mg |
| Sodiu | 1.940 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 82 g |