L'Aube hè coccuore nantu à una salsa di tomate cù chaglije, allu, l'estragonicu è u farfettu, è culpitu da u cognac per un piacè veramente cuspidenti. Assicuratevi di leghje i buttuni flambe prima di cumincià. Coglie l'attrachju cù u so casgiu aghjunghjenu un sabore extra, ma pudete piglià l'intarsu di prima di coccia, se vulete.
Chì avete bisognu
- 3 liri
- aiguagine
- 1/2 cupu
- oliu d 'aliva
- 3 tablespoons butter
- 1 cipolla petita, picata finamente
- 6
- canardici , finamente chopped
- 1 crava
- ajonchi , sbuchjata è piccola
- 6 pumati sbagliati, sbuchjate, imposte, è piccu
- 3 spezie imbellita tagliola picada
- 1 tablespoon chopped fresh, or 1 cucumber,
- estragu
- 1 1/2 cucurrucucu
- timore
- 1/2 foglia
- 1 1/2 tazzi bianchi
- vinu
- 3 pasta cucchi
- Penne cayenne à gustu
- Salt à gustu
- 1/4 tazza cunceya
Cumu fà
- Lavute l'albitri. Cù un saccu cutiddanti curpusu assai chjude u medalloni di a cuda, curreggiate i marche nantu à a cuda. Trimate u corpu in meza, purgate è salve u fieru è coralli, se anu, per a salsa. Eliminà l'arraggi.
- Calami l'oliu d'aliva è aghjunghje i pezzi di lucla. Pudete à l'oliu finu à chì e cunchiglia anu tornatu rossu è a carne hè sbagliata. Elimina a carne è cunchiglia à un pappulogu.
- Aghjunghjite a mantena à a taverna cù l'oliu d'aliva è salte o cipolle è i chiacchi finu à u luggeru culore. Aggiuncenu l'agliu, u pumadoru, u pilone, l'estragalu, u timore, a foglia è u vinu biancu è dete a focu à focu 30 minuti. Aggiunate u pasta di tomate è stagione à u gustu.
- Pour el cuncecu nantu à e pezzi di lucchetti è incendi. Poi mette in a salsa, cunfonda, è fremenda nantu à 20 minuti. À l'ultima, stirate in u corpu livante è di lucale.
Receta Fiera: di James Beard (Little Brown)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1650 |
| Fatta Total | 79 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 46 g |
| U colesterulu | 1.039 mg |
| Sodiu | 3.535 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 142 g |