Una lezioni à nutizie piccante indiano
S'è pruvate di definisce a chatpata com'è adupratu in l'alimentariu indianu , truvate chì a parola descrizanu i pruduzzi chì sò i savori ardenti è agnelli. Hà datu surgente per parolle cum'è chaat (un bocce di dulce acantu di cari cù chutneys) è spice se miscifica cum'è chaat masala .
Comu define Puta è Chatpata
Ancu di entra à questu, avete sapere chì e prublemi pò diferenze in a cultura di a cultura indiana, secondu di induve andà viaghja è e risorse, perchè averete chì u chatpata hè ancu u listessu chutpata.
Quandu avemu pruvatu di definisce a puta, per esempiu, vene cum'è puttu, chì hè fatta di cilindri steamed di u rossu in fondu incù un coconu. Puttu hè populari in Kerala è Sri Lanka, induve hè cunnisciutu pittu.
Chàpata hè cunnisciutu ancu com'è chaat, chì sò bocadelli savori chì ponu esse serviziu di i carretti di alimentariu - ma ùn hè sempre cunnisciutu com'è culore di strada chì dipende induve viaghjà in India. Hè a più famosa in certi cità. Quessi piccanti aperti sò spessu sirvuti à ghjurnali o dhabas, è e spicializazioni variaranu trà e cità. In Hyderabad, chaat hè intagliu in a preparazione per i venditi in e strade è pò esse un gustu differenti.
Chaat varieghja, ma si basa in pasta fritta è altri ingredienti. U chaat originale hè stata fatta da patate, dahi vada o dahi bhalla (pani frittu) gram, o cicùricu , cù spiculi è salati.
Chutpata Aloo hè un pratu di charsa in spessu cunniscitu. Hè un picculu spututo affittuate di patata chì hè spicciante è piccante.
I patati sò blended con chile verde è tamarind per un gustu veramente distintivu. Chatpate Aloo hè servutu cum'è appetitore o parapellu. L'altri tipi di chaat include mangode, chì includenu besan (garzuncinu). P Pakora pò cumprà paneer è legumi crescati in u pezzu di baccara frittu.
Papri chaat comprende una patata fritta chjamata papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri è chana chaat sò ancu diverse nomi per chaat o chatpata.
Explorating Indian Food
Ogni regione di l'India hà u so propiu stile di cucina è sapori distinti. U Nord hè cunnisciutu per i so tandoori è di i piatti Korma; U Sud hè famoso per i cali è piccanti ; L'est specializes in chili currie; è l'Occidenti utilizza coccu è frutti di mare, mentri a parti Centru di l'India hè una mischia di tutti i sapori. Comu a maiuranza di a pupulazione indiana prutiste l'hinduismu, u vegetarianismu hè generalizatu in tuttu u cuntinenti, ma l'abitudini di l'alimenti Hindu variate ancu secondu a tradizione regiunale.
E exotic spices define a cucina indiana, è sò tipicamenti focu in e diverse regions. Cardamomo, craimi è pimentari sò coltu in a zona sur di u paese, per a maiò parte, mentri chilati è turmeric vennu principarmenti di Rajasthan, Kashmir è Gujarat. I platti fugliati in tuttu u paese pò dà incorpore spezii chì ùn sò micca lucali in a regione, è in quantu l'alimentariu indianu ha crescenu in pupulazione, i spezii sò cumunamenti truvati in u globu.