Guinness hè un supplementu maravigliu per u chocolate. Questa cremosa dessinata hè servuta à u Guinness Storehouse, à a St James's Gate di Dublino. U Guinness Storehouse hè quellu attuale à l'assistente di u visitante in Irlanda.
Reprinted with permission from The Irish Pub Cookbook by Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Chì avete bisognu
- Chocolate Mousse nero:
- 8 ounces chisate semisweet o bittersweet, picatu o rossu
- 1/2 cup (1 stick) Kerrygold irradatu senza sangue
- 1/4 tazza sucre superfine
- 3/4 Tazza Guinness stout
- 3 oghji grossi, siparati
- 1 tazza di pisanti (bandanti) crema
- Chocolate Blanc Mousse:
- 6 ounces chocolat blanche, picatu o rossu
- 1 tazza di pisanti (bandanti) crema
Cumu fà
Per fà u Chocolate Mousse:
- In un zitillù pusatu nantu à una bagnera di acqua ciutura, o in una caldera doppiu, combina u chocolate, a mantra è u zuccheru.
- Stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth.
- Trasfigurate in u Guinness e batte in i lati di u guccini. Eliminate da u calore.
- In un tazzulettu, fretce a crema cun un mezcladoru eléctricu finu à chì formule cume piu.
- Fate a crema in a mezcla di cicculata.
- Cù averebbi puliti, in un pappagallou mediou, batte l' ovi bianchi cun un mezcladoru elektricululu finu à i siciliari.
- Cogliate i bianchi in a mezcla di cicculata.
- Cumplena 8 vini o parfait viste trimestani chinu cù a chjucche.
- Frigo durante a preparazione di l'alchimia di casgiu biancu.
Per fà a Mousse Chocolat Blanche:
- In una piccula cassetta nantu à u focu medium, combina u chocolate bianco è a 1/2 tazza di a crema.
- Stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth.
- Eliminate da u calore è lasciate, remendu una o duie volte, per 30 minuti, o finu à finesse.
- In un catu chjucu, ghjunghje u restu 1/2 tazza di crema cun un mezcladoru eléctricu finu à chì formule stesciuti.
- Fold the whipped cream in a mixture bianchiala.
- Cogliu a mezcla nantu à a cima di i mousses di cioccolatu è di friquenti per almenu 2 è à 24, l'ora.